就像啤酒和香肠?将它们与辣椒和洋葱一起烤，这是一顿轻松的秋季晚餐

我喜欢香肠配啤酒。我喜欢香肠加洋葱和辣椒。我喜欢香肠和酸黄瓜。把它们一起放在烤盘里，你就有了一个我更喜欢的组合——它也恰好是初秋的完美搭配。我是在逛了附近的杂货店后想到这个简单的食谱的，当时我发现了一些与啤酒节有关的食物，比如新鲜出炉的德国蒜味香肠。我抓了一些，然后考虑如何烹饪。

我本想烤着吃，但最后还是决定烤着吃:不用像在炭火上烤得那么焦、那么脆，烤箱烤的香肠表面会均匀地变成棕色。

我想把它们和一些洋葱和辣椒一起烤，但我认为如果先腌制这些蔬菜，能最好地平衡肥美的猪肉香肠。为此，我将洋葱、红柿子椒和几个小长辣椒混合在一起，将它们浸泡在苹果醋、糖、芥末籽和柠檬汁的快速卤水中。我让它们浸泡至少四个小时，所以这是你唯一需要提前一点开始准备晚餐的东西(你也可以提前做好，把它们放在冰箱里，直到准备好使用)。

当我准备好烹饪香肠时，我把咸菜沥干(保留咸菜液，上菜时用勺子舀一点在香肠上)，然后把它们和香肠一起放进烤盘里。然后，我把它们和一种简单的酱汁一起搅拌，这种酱汁是由啤酒、橄榄油和一点红酒醋制成的，然后把它们都烤熟，偶尔用锅里的汁液涂在香肠上，直到香肠煮熟。

猜猜这和什么最搭。是的，你说对了:再来点啤酒。