超级碗零食的最佳啤酒搭配

20120125 guacstadium.jpg — J. Kenji Lopez-Alt

超级碗周日马上就要到了，这意味着你可以和朋友们开一整天的派对，还有美食，最重要的是，还有啤酒。在挑选你的超级碗泡沫时，记住你可能会有一些，你不想过早耗尽。啤酒是最好的选择。把高测试超级啤酒留到另一天，选择高饮用商的啤酒。太重或太啤酒花的啤酒会让你饱腹，让你的味蕾烧焦。另外，你还想为那些不喜欢最疯狂的新版本的人准备一些东西。

为了组装超级碗的终极广告，我检查了我的Facebook上的朋友为了他们最喜欢的比赛日美食。以下是他们的最佳推荐，以及我推荐的啤酒。

翅膀，翅膀，更多的翅膀

在超级碗那天，翅膀是很普遍的。如果你想吃水牛翅，你可以看看我的推荐啤酒搭配这些俏皮的咝咝声在之前的一篇文章中。

我更喜欢不加弗兰克辣酱的简单炸鸡翅。对于这些，你会想要一种清淡的啤酒，麦芽和啤酒花的平衡，既能去除脆皮，又能清除油脂。慕尼黑黑尔斯是一个不错的选择——就像更偏向麦芽的比尔森啤酒一样，黑尔斯风格突出了柔软、面包的甜味，被辣啤酒花的味道和恰到好处的苦味所抵消。最好的例子是有一点烤面包的味道，让它们和酥脆的炸皮一起美味。美国淡啤酒也是不错的选择。明亮，苦，干得像骨头，这些啤酒带来了啤酒花的对比，洗净你的味觉。

一些啤酒可以尝试:
慕尼黑地狱:维亨斯蒂凡纳原装高级啤酒，保利纳高级窖藏啤酒，斯图特金窖藏啤酒
美国淡啤酒:拉格尼塔斯新狗镇淡啤酒，奥斯卡布鲁斯戴尔淡啤酒

香肠，酱汁和烟

Lil' Smokies被烧烤酱熏死还是whiskey-dosed番茄酱是另一个超级碗的热门。酱汁和烟味需要一些更有分量的东西，可能是焦糖、吐司或烤的味道。不过，烤的也不要太多。一种辛辣的黑啤会让这些美人消失。美式的黑啤酒是个不错的选择。它有一点焦糖的甜味来平衡酱汁的甜味。苦味和啤酒花的味道很低，但清脆、窖藏的余味会让你的味蕾更加清爽。

如果你想要一款酒体醇厚一点的啤酒，可以试试慕尼黑邓克尔窖藏啤酒。它是慕尼黑黑尔斯的深色表亲，同样是麦芽粉，但更喜欢面包皮而不是面包。为了带来一点烘焙的味道，你也可以打开施瓦兹比尔(Schwarzbier)。施瓦兹比尔啤酒通常被称为黑色比尔森啤酒，它的金色姐妹啤酒的全麦麦芽和辛辣啤酒花与烘烤麦芽制成的咖啡相映生辉。

最后，虽然有些人不想整天都喝这种酒，但经典的德国rauchbier会与香肠(或任何慢炖或烧烤的肉类)完美搭配。

一些啤酒可以尝试:
美国黑啤酒:夏纳博克，贝克的黑暗
慕尼黑邓克尔: Paulaner Alt Münchner Dunkel，资本黑暗
Schwarzbier: Köstritzer Schwarzbier, Kulmbacher Mönchshof Premium Schwarzbier
Rauchbier: Aecht Schlenkerla Märzen, Spezial Rauchbier Märzen

多层次的墨西哥

某种形式的薯条和蘸酱几乎出现在每个人的派对食物清单上。因为我的目标是在超级碗上展示，所以我选择了美味的颓废七层豆瓣酱．这道菜我最喜欢的啤酒是德国风格的hefeweizen啤酒。这种风格的小麦甜、香蕉、柑橘和香料的味道很难与墨西哥菜的味道相提并论。此外，高碳酸会洗掉浓豆、奶酪和鳄梨酱。

比尔森或美式拉格啤酒也是蘸酱喝的好选择。比尔森啤酒的味道更浓，苦味更强，可以承受这种浓啤酒，但对于那些想要淡一点的啤酒的人来说，淡啤酒也可以。如果你想做一种没有层次的更简单的鳄梨酱，但一定会给你的朋友留下深刻印象，试试这个可食用鳄梨酱体育场．

一些啤酒可以尝试:
Hefeweizen: Ayinger Bräu Weisse, Sierra Nevada Kellerweis
比尔森啤酒: Trumer Pils, Avery Joe’s Premium American Pilsner
美国啤酒:莫德罗特别，米勒高生活

高级吗?

我的朋友埃里克·雅各布斯厨师旅游热披萨在圣路易斯，他建议为参加“超级碗”(Super Bowl)的高端聚会，自己动手做一个意式烤面包吧。他推荐了一系列的食材，比如烤西红柿、香醋炖洋葱、黑橄榄橄榄酱、脆皮意式华体会应用下载烟肉、帕尔马干酪、切夫勒干酪、高根佐拉奶酪和各种香草。(听起来像是一场盛大的派对!)

再说一次，比尔森啤酒是很好的搭配。它适用于各种各样的食物口味，为自己的自助提供了极大的灵活性。微妙的麦芽甜味和麻辣啤酒花的结合与新鲜香草(尤其是罗勒)和清淡的奶酪很搭。如果想要有一点烤面包的味道来搭配crostini和一些深色口味的浇头，可以试试维也纳窖藏啤酒。或者你也可以去比利时，它有发酵的水果味和香料，可以吸收西红柿、洋葱和坚果奶酪的甜味。

一些啤酒可以尝试:
比尔森啤酒: Urquell比尔森啤酒(只装罐装)，新比利时蓝桨比尔森啤酒
维也纳啤酒:内格拉莫德罗，大都会发电机铜窖藏
比利时淡啤酒双酚a(酒精含量略高)