破啤酒神话:关于清教徒、附属品和禁酒令的真相

长期以来，传统观点一直认为，禁酒令后美国大规模啤酒生产的恢复，导致了在欧洲啤酒中不常见的“辅料”的使用——最明显的是玉米，而不是全谷物的大麦或大麦和小麦的组合。这些更便宜的原料酿造出的啤酒华体会应用下载味道平淡、稀释了水分，直到过去20年精酿啤酒在美国重新兴起，才有可能找到一种由美国第一批欧洲定居者认得的原料酿造的啤酒;至少，故事是这样的。

事实要复杂一些，这要追溯到五月花号有一个著名的说法是，它是在啤酒喝完了的时候选择了落脚点。虽然这部分故事似乎有些牵强，但它是基于事实的。

让我们回到1620年:清教徒们在海上航行了将近两个月，当他们看到陆地时已经偏离了航道。当他们向弗吉尼亚殖民地(大约13年前已经建立了永久的基础)设定航线时，他们最终到达了新英格兰，他们遇到了一个问题——他们的啤酒快用完了。

你想笑就笑吧，但这不是一件小事——船上的水可能会变得微咸，可能会致命，而啤酒仍然可以喝。克里斯托弗·琼斯船长意识到有必要在返航途中为他的水手们保存日益减少的库存(在来年春天之前，这将是非常危险的)，因此鼓励乘客们在科德角顶部附近着陆。

这些指示并没有被清教徒们接受;威廉·布拉德福德抱怨道他和他的同伴"赶紧上岸，让他们喝水，这样水手们就能喝更多的啤酒"

上岸后，新定居者对当地的水仍持怀疑态度，因为很少有人(如果有的话)习惯喝水淡水动荡不安。布拉德福德被要求与船长谈判，船长和他的船员在港口过冬，但他被拒绝了，并被告知他不会再得到更多的啤酒，“即使他是他们的父亲”。但是由于恶劣的天气条件，清教徒们很快就回到了船上——在圣诞节那天，他们甚至被允许喝一些啤酒，尽管有一半的定居者仍然会在第一个冬天死去。

到目前为止，一切顺利——啤酒作家鲍勃·斯基尼克除外笔记除了布拉德福德和其他一些殖民者的作品之外，这个故事直到20世纪30年代才真正被提及，当时百威啤酒开始为他们的后禁酒令产品做广告，用略微修饰过的故事版本。这个故事在20世纪40年代成为巴德感恩节广告的常规特色，因此可能有点被夸大了，但这个神话仍然有更多的真相，尽管我们应该在普遍缺乏物资的背景下看待缺乏。

然而，在第一个感恩节，清教徒和当地的印第安人(尽管他们是唯一真正知道如何在新英格兰气候下种植食物的人，但他们似乎经常在故事中被认为是后来才出现的)一起享受黑色的英式啤酒，这一概念包含了相当多的艺术许可——这让我们回到了禁酒令的影响将玉米硬塞进美国啤酒的概念。

事实上，从英国殖民开始，玉米就被用于酿造，无论是在詹姆斯敦还是在普利茅斯;大麦作物经常歉收，进口的成本也高得令人望而却步(即使在移民们停止了如此惊人的死亡人数之后)，尽管应该指出的是，早期在现在的纽约和特拉华州的荷兰移民们更成功地用啤酒花和麦芽酿造出了一种看起来更像欧洲啤酒的东西。

荷兰人也有一家正常运作的啤酒厂1613年，在现在的曼哈顿下城，打败了五月花移民，他们至少在1621年之前都没有任何正式的啤酒厂。

甚至在此之前，Roanoke殖民地早在1584年就尝试用玉米酿造啤酒(显然是在失踪之前)，所以已经有人意识到仅依靠大麦是有问题的。乔治·索普船长在1620年左右描述了在弗吉尼亚种植和发芽大麦的困难，这主要是由于夏天的高温造成的，但是他承认“我们找到了一种能让印度玉米好喝的酒。我有好几次拒绝喝好浓的英国熊，而选择喝那种。”

玉米被证明对啤酒和白酒的生产很有用，而我们前面提到的早期美国啤酒生产中使用的原料非常广泛，玉米仍然华体会应用下载是帮助填补谷物账单的主要原料，即使大麦变得更加容易获得。

后来的移民浪潮，包括后来成为商业巨头的德国酿酒商，直到禁酒令让他们中的许多人破产，继续使用玉米在他们的食谱中，华体会体育手机端APP的Reinheitsgebot并不是他们最关心的问题。

在禁酒令之后，许多幸存下来的酿酒商只是恢复了他们早期的配方，玉米和所有的东西，虽然啤酒行业(和酿造)在接下来的几年里确实发生了变化，华体会体育手机端APP使用玉米并不是一种制造廉价产品的新方法，其根源可以追溯到最早的美国食谱。华体会体育手机端APP

自从第一批欧洲殖民者来到美国，啤酒就成为了美国生活的一部分，而玉米对这片土地上的第一批居民来说也有相当长的一段时间，所以在感恩节享用含有玉米配方的啤酒并不可耻;这是美国的传统。