啤酒玻璃器皿:真的重要吗?

我工作的地方对啤酒玻璃器皿非常重视……在遭受地震重创的旧金山。这是一个糟糕的组合。一种持续的恐惧几乎真的笼罩着我(在一个10英尺高的架子上)，这导致了我对砰的门、音响声音很大的汽车，以及任何感觉像是洛玛·普雷塔第二轮可能会倒下的东西的仇恨。最近，当我紧张地站在我的极客收藏下面时，我在想:我真的需要这么多玻璃器皿吗?这些特殊的啤酒杯真的兑现了它们的承诺吗?

下面是一些我们常放的啤酒杯，以及它们据称的益处。

郁金香
形状:球茎:在顶部张开之前逐渐变细的球茎。
所谓的好处:浓郁的香气，顶部泡沫的支撑，以及喇叭口带来的舒适饮用。

杯
形状:圆碗有茎的圆碗
所谓的好处:漂亮的外观，泡沫支撑，宽口方便饮用(大口喝)。

比尔森啤酒
形状:高，足，修长，从底部逐渐变细。
所谓的好处:显示啤酒的清晰度，而锥形的形状支持头部。

Weizen
形状:又高又大，下身细长，上半身略显臃肿。
所谓的好处:大的容量容纳了一个巨大的，泡沫的头部与高碳酸德国小麦啤酒有关。细长的底部展示了这些啤酒著名的朦胧颜色，并保护了其活泼的碳酸。

Nonick帝国品脱
形状:大的，略变细，顶部附近隆起。
所谓的好处:专为严肃的饮酒者设计。凸起有利于堆垛和防止轮辋碎片。

瓶啤酒
形状:从底部向外稍微变细。
所谓的好处:便宜，容易堆叠。坚固的可以用来搅拌和摇鸡尾酒。

一口
形状:茎，宽碗状，顶部变细。
所谓的好处:专为挥发性有机化合物即香气的最大浓度而设计。

滚筒
形状:矮矮胖胖的，玻璃很厚，微微向外变细。
所谓的好处:传统通常推动着这种玻璃杯的使用，通常是为比利时witbier和lambic保留。

蒙着眼睛喝啤酒

这些都是空洞的承诺，还是这些杯子真的让啤酒更好喝、更香?

我的评估过程就是一场让自己看起来很傻的练习。首先，我戴上眼罩。然后，我那值得信赖(而且非常有耐心)的女朋友慢慢地把每一个杯子端到我蒙着眼睛的脸上，这样我就不会看出哪个杯子是哪个了——如果我自己拿起它们，我就能认出那些玻璃器皿了。

在第一轮测试中，我根据闻到每杯啤酒的香气的强烈程度对每杯啤酒进行了排名。第二轮，我品尝了每个杯子里的啤酒，注意玻璃杯是如何把啤酒送到我嘴里的，注意到味道和碳酸的不同。

结果

你的结果可能不同，但我发现玻璃与玻璃之间的差别极其细微．

开口最宽的玻璃杯(weizen glass, nonick pint, chalice and shaker pint)在蒙上眼睛时看起来都非常相似，尽管每个玻璃杯的其余部分形状有巨大的差异。

当你考虑每个形状背后的目的时，这是有意义的。微增杯的窄下半部分是为了展示啤酒的朦胧体和活性碳酸，而不是为了增强风味或香气。nonick的凸起是为了堆叠和耐用。圣杯夸张的柄和镀金的唇是为了确保你看起来像修道院最酷的和尚。这些宽口酒杯都不是为了放大啤酒的香味而设计的。

另一方面，嗅鼻器能最大程度地集中香气，但它的小开口导致了更困难的饮酒体验(好吧，是的，我的大鼻子在这方面没有帮助)。郁金香，设计的目的是集中香气而且不出所料，“容易喝”是我最喜欢用的杯子，即使看不到它著名的花状形状。

如果你只从味道和香气来判断，我会说郁金香是最好的多用途玻璃．(去囤积吧!)但收集各种各样的饮具还有另一个原因。

想象一下，一个厨师对他的拼盘非常注意——用特定的杯子盛啤酒可以展示个别啤酒的外观，并唤起用特定高脚杯盛啤酒的悠久传统。没有任何一种玻璃能像皮尔森玻璃那样显示出皮尔森啤酒的清晰度和碳酸。weizen的杯子正好适合欣赏weizen啤酒的朦胧。如果你只是想长时间喝大量的英国啤酒，一杯不恶心的品脱玻璃杯在你手里会感觉很好。

那你呢，你收集啤酒杯吗?每种啤酒都有不同的杯子吗?(我希望还有大橱柜吧?)还是坚持只使用一种玻璃器皿?