周日晚餐:啤酒炖炖菜配芥末和樱桃炸弹椒

我们正处在春天的尖端，尽管它并不总是感觉如此。在食物方面，这让每个人都处于尴尬的境地;你想要温暖的天气，但却坚持慢炖的模式。

炖肉可以缓解这种过渡。虽然它在275华氏度的烤箱中长时间煨，但它也能从辣椒中获得一股辛辣的热量。再加上辛辣的芥末和啤酒炖汁，它带来了一种令人振奋的明亮，被胡萝卜和肉一起变成焦糖的味道轻轻地抵消了。

和往常一样，花点时间把肉煎成褐色——这对味道有很好的效果。你可以在最后加入其他元素，比如香草、柠檬皮或一把冷冻豌豆。

这是一种很好的提前烧烤，因为当它在冰箱里过夜，煮熟并盖上盖子，味道会继续发展。只需要在炉子上用小火加热，如果需要的话，加入一些额外的液体(啤酒、肉汤或水都可以)，因为土豆会吸收一些剩余的液体。