基本鹰嘴豆泥食谱来自奥图兰吉的“耶路撒冷”gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

这是一个证明gydF4y2Ba鹰嘴豆泥gydF4y2BaYotam Ottolenghi和Sami Tamimi将花更多的篇幅(共8页)来准备gydF4y2Ba耶路撒冷:一本烹饪书gydF4y2Ba比什么都重要。gydF4y2Ba

鹰嘴豆泥是耶路撒冷许多食物辩论的话题，每个人似乎都有自己最喜欢的做法。Ottolenghi和Tamimi给出了他们自己的富含芝麻酱的食谱和两种变体，gydF4y2BaMusabahagydF4y2Ba(温鹰嘴豆浇头)和gydF4y2BaKawarmagydF4y2Ba(炸碎羊肉)。gydF4y2Ba

要想品尝到最引人注目的鹰嘴豆泥菜，可以多花点时间准备卡瓦玛。新鲜切碎的羊颈肉用温香料，阿塔尔，醋，薄荷和欧芹腌制，然后在黄油中油炸。温热的卡瓦玛裹在一大勺鹰嘴豆泥里，上面撒着柠檬汁、欧芹和大蒜制成的鲜亮浓郁的酱汁。用这款鹰嘴豆泥蘸着温热的皮塔饼，将彻底改变你对这种无处不在的蘸料的看法。gydF4y2Ba

我为什么选择这个食谱:gydF4y2Ba鹰嘴豆泥是耶路撒冷最受欢迎(也是最具争议)的菜肴之一，也是这本书里的必备品。这款更精致的羊腿柠檬酱口味实在是太诱人了，不容错过。gydF4y2Ba

工作:gydF4y2Ba这无疑是我做过或吃过的最好吃的鹰嘴豆泥。上面放着稍有嚼劲的浓郁羊肉，淋上鲜亮的柠檬欧芹酱汁，这道菜我吃得停不下来。gydF4y2Ba

没有什么:gydF4y2Ba没什么。完美的编写。gydF4y2Ba

建议调整:gydF4y2Ba如果整个食谱都让人难以接受，那么鹰嘴豆泥本身绝对值得一做。淋上一点橄榄油和一点柠檬汁，你仍然会享受鹰嘴豆泥的幸福。如果你做不到精细的羊颈肉片(如果可以的话，你可能需要特别订购)，你可以用碎羊肉代替，或者自己剁羊肩肉。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.３gydF4y2Ba

（4）gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba10分钟gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba40分钟gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba

浸泡时间:gydF4y2Ba12小时gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba12小时50分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba6份gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

1又1/2杯/gydF4y2Ba250gydF4y2BaggydF4y2Ba鹰嘴豆干gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
6 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba/ 1.5升gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
1杯加2汤匙/gydF4y2Ba270gydF4y2BaggydF4y2Ba光gydF4y2Ba芝麻酱gydF4y2Ba粘贴gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba鲜榨gydF4y2Ba柠檬汁gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba、碎gydF4y2Ba
6 1/2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba/ 100毫升冰冷的gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
盐gydF4y2Ba

前一天晚上，把鹰嘴豆放在一个大碗里，用至少两倍于其体积的冷水覆盖它们。浸泡一夜。gydF4y2Ba
第二天，把鹰嘴豆沥干水分。把一个中等大小的炖锅放在大火上，加入沥干的鹰嘴豆和小苏打。煮大约3分钟，不断搅拌。加入水，煮沸。烹饪，撇去浮在水面上的泡沫和外皮。根据鹰嘴豆的种类和新鲜程度，需要烹饪20到40分钟，有时甚至更长。一旦完成，它们应该非常柔软，按在拇指和手指之间很容易破碎，几乎但不完全糊状。gydF4y2Ba
排水鹰嘴豆。你现在应该大约有3又2/3杯/600克。将鹰嘴豆放入食品加工机中加工，直到你得到坚硬的糊状。然后，在机器还在运转的情况下，加入芝麻酱，柠檬汁，大蒜和1.5茶匙盐。最后，慢慢地加入冰水，让它混合大约5分钟，直到你得到一个非常光滑和奶油状的糊状物。gydF4y2Ba
将鹰嘴豆泥倒入碗中，用保鲜膜覆盖表面，静置至少30分钟。如果不立即使用，请冷藏，直到需要。一定要在食用前至少30分钟从冰箱中取出。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
429gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
26克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
37克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
17 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:6gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	429gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba26克gydF4y2Ba	34%gydF4y2Ba
饱和脂肪4 ggydF4y2Ba	18%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba673毫克gydF4y2Ba	29%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba37克gydF4y2Ba	14%gydF4y2Ba
膳食纤维7 ggydF4y2Ba	26%gydF4y2Ba
总糖5克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba17 ggydF4y2Ba
维生素C 6毫克gydF4y2Ba	28%gydF4y2Ba
钙100毫克gydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
铁4毫克gydF4y2Ba	21%gydF4y2Ba
钾525毫克gydF4y2Ba	11%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba