烧烤:比赛风格的鸡腿

上周末，我第一次参加了KCBS(堪萨斯城烧烤协会)的烧烤比赛。要从后院跳到竞争,那里的团队已经磨练了多年的食谱。华体会体育手机端APP

对我来说最艰难的转变之一是鸡大腿．把一些鸡肉扔到烤架上，涂上酱汁并不能解决问题，这些团队要花几个小时精心准备鸡肉，然后注入或浸泡，然后是多步骤的烹饪过程。

对我来说幸运的是，关于当前烧烤比赛的书刚刚出版极好的烧烤由IQue团队的获奖皮特大师安迪·赫斯和克里斯·哈特。他们自豪地给自己的鸡肉食谱贴上标签。”25步冠军鸡他们不是在开玩笑(我在这篇文章中将其浓缩为更少的步骤)。

首先去掉鸡皮，修剪鸡腿，然后把鸡皮固定起来。然后给鸡注射鸡汤，并涂上一层白色的烧烤擦。现在该用烟熏法了，把每条大腿放在一汤匙人造黄油上——不是黄油，因为它会烧焦——熏一个小时，盖上盖子，再熏一个小时。然后把它们浸在酱汁里，再熏30分钟，最后放在龙舌兰糖浆上。

听起来在家有很多事要做吗?你可能是对的，但它好吃吗?是的!

比赛食谱是为了让每一口肉华体会体育手机端APP都充满美味因为法官只能咬一口。所以这些大腿的末端是香料，甜酱和烟的强烈混合，这是烧烤比赛巡回赛上的一种趋势。

在实际的比赛中，我用这种方法来处理我的大腿，但把注射、摩擦和酱汁改为我自己的食谱，这让我勉强击败了那个自己写食谱的人，但当他拿回硬件和大笔奖金时，这没什么大不了的。华体会体育手机端APP我想我只要坚持练习，也许有一天我也能做到。