Barbajada(米兰热巧克力咖啡饮料)配方

我偶尔会因为无法做决定而陷入危机。关于热饮。这种情况在任何地方都可能发生，但溜冰场和滑雪场尤其可能发生。从我每天对咖啡因的需求开始，特别是一杯热气腾腾的黑咖啡。但当我走近柜台点咖啡时，总会有人端着一杯冒泡的热巧克力走过。我犹豫得僵住了。

只有咖啡能提供我需要的咖啡因剂量，但热巧克力正唱着甜美的、奶油浇头的海妖之歌。

事实证明，有一个简单的解决办法:向米兰人取经，把两种咖啡都倒进一个杯子里。这种饮料被称为barbajada，它既简单又绝妙

*向评论者@SteUK致敬向我介绍！

这里没有太多的技巧要讨论——制作它是我们都知道如何做的事情。将可可粉和糖混合，搅拌到热牛奶中，加入咖啡。(任何浓咖啡都可以，无论是浓缩咖啡还是用你喜欢的方法调制的浓缩咖啡。)

值得注意的是，不同类型的可可粉在这个配方中产生的效果略有不同，天然可可粉产生的是更酸的水果味，而Dutch-processed可可会更加朴实，更加疯狂。在这个应用中，荷兰咖啡是我的推荐，因为咖啡通常自带酸度。此外，要注意可可的脂肪含量——像好时这样的超市品牌价格不贵，因为它们是部分脱脂的，而像Valrhona或cocoa Barry Extra Brute这样的可可粉的脂肪含量几乎是它的两倍，有助于改善像这款这样的轻体饮料的口感。

混合好所有材料后，只需搅拌，直到混合物冒着热气，充华体会应用下载满泡沫，然后舀进温暖的马克杯。在上面放一大团鲜奶油是必不可少的。不过，因为这是意大利产的，我更应该说鲜奶油是d'obbligo。你知道的,义务从现在起，热巧克力和咖啡的结合将成为我家的特色。