切达干酪和啤酒撞虾食谱

通过
The Adobo Road Cookbook and Pulutan!." data-inline-tooltip="true"> 马文Gapultos
马文·盖普托斯被爆头
马文Gapultos
Marvin Gapultos是一名认证导游，也是菲律宾美食博客burning Lumpia和两本烹饪书的作者:阿多博路食谱而且Pulutan !．
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2018年8月30日更新

配方的事实

活动:15分钟
总:45分钟
服务:4到6份

费率和评论

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  • 对于卤水：
  • 一杯啤酒
  • 一汤匙粗盐
  • 一汤匙糖
  • 1汤匙辣酱(如弗兰克的红辣酱)
  • 1磅大虾，去皮去脉
  • 对于面糊来说：
  • 1/3杯黄玉米粉
  • 1/4杯普通面粉
  • 半茶匙现磨黑胡椒
  • 1/4茶匙粗盐
  • 1/4茶匙辣椒粉
  • 1/4杯啤酒
  • 1/4杯牛奶
  • 1/4杯磨碎的切达奶酪，再加一些
  • 菜籽油，用来煎炸
  • 4汤匙玉米淀粉，用于疏浚

方向

  1. 对于卤水:将一杯啤酒与盐、糖和辣酱混合在一个中等大小的碗里，搅拌使盐和糖溶解。将虾放入盐水中，放入冰箱30分钟。把虾从卤水中沥干，放在一边。

  2. 面糊:把玉米粉、面粉、黑胡椒、盐和辣椒粉放在一个大碗里搅拌均匀。在玉米粉混合物中加入啤酒和牛奶，搅拌至面糊均匀。加入切达干酪搅拌。

  3. 在一个大而重的煎锅中倒入足够的油，使其深度达到1英寸。用中火加热油，直到在油炸温度计上达到350华氏度。

  4. 把玉米淀粉放在一个浅盘子里。把虾和玉米淀粉搅在一起，确保把虾身上多余的玉米淀粉抖掉。把裹好的虾浸入面糊中，让多余的面糊从虾上滴下来。将炸好的虾放入热油中煎，不时翻面，煎至金黄酥脆，每面煎1至2分钟。

  5. 将煎好的虾沥干水，放在铺有纸巾的浅盘中。在热虾上再磨一些奶酪。配上柠檬角和/或额外的辣酱。

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