今晚晚餐:香肠和土豆泥配洋葱肉汁食谱

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摄影:Nick Kindelsperger

香肠和土豆泥是一个相对简单的菜的有趣的名字。在池塘的这一边只是香肠和土豆泥,因此应该是一个真正的容易重新制作的菜。我甚至弄到了一些地道的英国香肠。

但我在做了一些调查后意识到第三个因素同样重要,虽然它并没有得到主要的宣传:洋葱汁,把这顿饭粘在一起的胶水。

你可能会认为这道无处不在的菜肴有几十种食谱,但该死的是,如果每一种都是逃避华体会体育手机端APP(我们说的是肉汤块和准备好的肉汁混合物),或者对工作日的晚餐来说太难了(赫斯顿•布卢门撒尔诚然,它看起来很美味版本耗时超过12个小时)。我必须为自己做这件事。

我把它分解成几个部分。

至于香肠,我听从了布卢门撒尔的建议在水中慢慢地煮香肠,然后在平底锅里炸。这需要你用温度计测量水的温度,这可能听起来有点挑剔,但它真的很好用。如果你没有温度计,那么你必须用中低火慢慢地sauté香肠,整个过程都要小心防止它们爆裂(它们被称为香肠是有原因的!)。

另外,这需要一段时间。这样煮出来的香肠颜色还不错。做洋葱肉汁时,我遵循了这个食谱电报,这是相当简单和直接的。还有土豆泥,至少那部分很简单。

配方的事实

5

(2)

库克:55分钟
总:55分钟
服务:2份

费率和评论

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  • 2猪肉香肠(最好是英国的香肠,不过一根好的猪肉香肠就可以了)

  • 2汤匙菜籽油

  • 1洋葱,切成两半,切成薄片

  • 1/2汤匙面粉

  • 3/4鸡肉或牛肉高汤

  • 飞溅红酒

  • 和胡椒

  • 2黄褐色马铃薯,去皮,切碎。

  • 3/4牛奶,温暖

  • 5汤匙黄油

方向

  1. 在煎锅中倒入一汤匙油,加入一汤匙黄油。把火调到中火,加入洋葱。经常搅拌,煮20到25分钟,或者直到焦糖和金黄色。同时,将一壶水加热到149华氏度,用肉类温度计检查。将香肠放入锅中煮20分钟,经常检查温度以确保烹煮得当。同样在一开始,把第二壶水烧开,加入土豆。也要煮20分钟。

  2. 洋葱焦糖化后,撒上面粉,再煮一分钟。然后加一点红酒。等水蒸发后,加入鸡肉或牛肉高汤。转小火煮10到15分钟。用盐和胡椒粉调味。

  3. 香肠烤好后,把它们从水中捞出来,用纸巾擦干。在一个大煎锅中倒入1汤匙菜籽油,用中火烹饪,直到它们全身焦黄。

  4. 土豆煮熟后,用漏勺沥干水分。将土豆通过土豆碾碎机放入空锅中,或者用土豆捣碎机捣碎。加入剩下的黄油和热牛奶。搅拌均匀,用盐和胡椒粉调味。

  5. 在盘子里加入一些土豆,上面放一些香肠和洋葱肉汁。服务。

营养成分(每份)
1054 卡路里
66克 脂肪
88克 碳水化合物
29克 蛋白质
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营养成分
份:2
每份份量
卡路里 1054
每日摄入量% *
总脂肪66克 84%
饱和脂肪28g 142%
胆固醇127毫克 42%
2230毫克 97%
总碳水化合物88克 32%
膳食纤维9g 32%
总糖16克
蛋白质29克
维生素C 32毫克 162%
钙224毫克 17%
铁5毫克 27%
钾2277毫克 48%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)