朗姆酒香蕉蛋糕配方

摄影:伊冯Ruperti

成熟的香蕉就像在家里一样,在这个潮湿的腰果和椰子蛋糕里。最后浇上朗姆酒。

我喜欢吃香蕉,但只有当它们的边缘还是绿色的时候。我很少在他们关掉我之前吃完一堆东西,而且我把最后一堆东西塞进嘴里总是很后悔。幸运的是,当香蕉过了盛期后,你仍然可以用它们烘焙。事实上,这正是你想要的效果:深黄色,布满黑点。这周我把其中的三个捣碎了,把我最喜欢的香蕉蛋糕食谱做成了蛋糕。

我通常把香蕉蛋糕和核桃配在一起吃,但一定是超市里的核桃卖多了,所以我买了一袋腰果。将腰果短暂地烘烤一下,有助于将这种精致坚果的味道带出来,腰果的甜味与香蕉的甜味相得益彰。除此之外,我还加入了一把甜椰子丝,它增加了口感,还能搭配香蕉的热带风味。

我本想把这个超级湿润的蛋糕放在一边,但在把它放到盘子里后,我面对的是我匆忙涂在锅里的油脂的结果。我花了几秒钟才意识到,蛋糕完美无瑕的表面仍然粘在锅里。哦。撒点糖来掩盖吗?不,太无聊了。最重要的是,我在上面淋上了一层黑朗姆酒和糖粉做成的“送给我的袜子”。这绝对帮我忘记了我的小错误。

配方的事实

5

(1)

活动:10分钟
总:4小时
使:一盘蛋糕

率和评论

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  • 2杯(14盎司)包装的淡红糖
  • 16汤匙(8盎司)无盐黄油,软化
  • 1茶匙盐
  • 4大鸡蛋
  • 3个熟香蕉,捣碎
  • 1/3杯酸奶油
  • 一汤匙香草精
  • 3杯(12盎司)低粉
  • 2茶匙泡打粉
  • 1.5茶匙肉桂
  • 1/4茶匙小苏打
  • 一杯腰果,烤熟后切碎
  • 半杯甜椰丝
  • 1.5杯(6盎司)砂糖
  • 3到4汤匙黑朗姆酒

方向

  1. 调整烤箱架到中间位置,预热烤箱到350华氏度。在10到12杯的烤盘上油,撒上面粉。

  2. 在一个带桨的立式搅拌器中,以中速搅拌糖、黄油和盐,直到变淡,大约2分钟。加入鸡蛋,一次一个,直到融合。加入香蕉、酸奶油和香草。

  3. 在中等大小的碗中,加入面粉、泡打粉、肉桂粉和小苏打粉。把搅拌器的速度调低,加入面粉混合物,直到完全混合。加入坚果和椰子。

  4. 用勺子将面糊放入平底锅中,烘焙至面糊变硬,用牙签插入中间,取出来时是干净的,大约需要45到50分钟。让蛋糕在锅里冷却30分钟,然后倒在铁架上完全冷却,然后上釉。

  5. 在一个小碗里,搅拌砂糖和朗姆酒。细雨在蛋糕。静置15分钟左右。

特种设备

10到12杯的围盘,搅拌机