与多莉一起烘焙:巧克力蘸林兹心食谱

1. 把坚果、面粉、肉桂、盐和丁香搅匀。用叉子在一个小碗里搅拌鸡蛋和水。

2. 使用立式搅拌器，最好配备一个桨，或者在一个大碗里使用手动搅拌器，以中速将黄油和糖一起搅拌，直到光滑，大约3分钟，根据需要刮掉碗。加入蛋液，再打1分钟。将搅拌器的速度降至低速，加入干料，直到它们完全融入面团。华体会应用下载一旦面粉混合在一起，不要太用力揉面团。如果面团揉成一团，但碗底还留有一些干屑，那就停止搅拌机，用橡胶刮刀或手把这些原料混合好。华体会应用下载

3. 把面团分成两半。每次处理一半，把面团放在两大张蜡纸或保鲜膜之间。用手把面团压成一个圆盘，然后用擀面杖擀面团，不断地翻面，把纸举起来，这样就不会切到面团了，直到面团变成1/4英寸厚。把面团放在纸上，然后用第二个面团重复这个步骤。将包好的面团转移到烤盘或砧板上(保持平整)，冷藏或冷冻，直到它非常坚硬，在冰箱里大约2小时，在冰箱里大约45分钟。

4. 在烤箱中央放一个架子，预热烤箱到375华氏度。在两个烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。

5. 从一块面团上剥下最上面的一层蜡纸，用一个心形的小饼干切刀，尽可能多地切出饼干。如果你想要一个躲猫猫的剪纸，用一个管尖的末端从一半的饼干的中心剪一个非常小的圆圈。将心形转移到烤盘上，在饼干之间留出一点空间。把残羹剩饭放在一边——你会把它们和第二盘的残羹剩饭放在一起，然后卷起来，切好，烤更多的饼干。

6. 每次烤11到13分钟，或者烤到饼干变金黄，干燥，摸起来很硬。把饼干放到架子上冷却到室温。

7. 用第二张面团重复上述步骤。把残片收集在一起，压成一个圆盘，把它们卷在蜡纸或保鲜膜之间，冷藏至变硬，然后切开烘烤。

8. 为了蘸饼干，准备好一张铺有蜡纸的烤盘。当饼干冷却后，将巧克力片放入咖啡杯或小碗中融化。把饼干的一边浸入巧克力中，让多余的巧克力滴回杯子里，用饼干的边缘擦拭杯子的边缘，然后把饼干放在有衬里的烤盘上。当所有的饼干都浸好后，把烤盘放进冰箱或冰柜里，让巧克力凝固。

9. 存储:饼干将保存在一个有盖的锡罐中-使用蜡纸将层分开-大约3天。它们可以被冷冻长达2个月。

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• 多里·格林斯潘，现在为你烘焙