为什么我喜欢烤钢烤盘

的烤钢烤盘它是我最喜欢的厨房用具之一，一边是烤盘，另一边是平底煎锅。把它平放在烤箱里，它的功能和原来的完全一样烘焙钢。想想看:更快、更好的披萨，有超脆的外皮，更好的褐变和孔结构。就像在专业烤箱里烤的面包一样。保证你这辈子(或者你孙子的有生之年)再也不会打碎披萨石。

将18 × 14 × 3/8英寸的坚固钢板翻转过来，你就会得到一个抛光的钢表面，上面有一个油脂通道，可以将烘烤钢转换成世界上最好的消费烹饪表面。整个东西比原来的烤钢稍微长一点，这意味着它完全适合你的范围内的两个燃烧器。

当然，你会得到一个巨大的表面，可以让你翻转煎饼，煎鸡蛋，烤脆哈希，烤出足够养活一支军队的培根，但更重要的是，你会得到一个宽表面，上面有3/8英寸的实心钢铁。更大的体积意味着更多的储存热量，这意味着你可以让你的牛排、汉堡、虾、猪排、羊排或蔬菜比以前在家里烤得更快更好。

就像一个好的碳钢或铸铁锅，烤钢锅会随着时间和使用形成一层深黑色的调味料，最终使其表面完全不粘。在这个阶段，我可以用纸巾在我的原型模型上抹上一层薄薄的油，在上面煮鸡蛋，而不用担心会粘在上面。就像餐厅的烤盘或西班牙菜炙烤在我的厨房。

简单地说，如果你喜欢在牛排和汉堡上烤焦，那么你不会找到比用烤钢烤盘更好的方法了。这东西让你的重型铸铁看起来像我的第一个锅。

首先，它取代了你目前拥有的或将要购买的任何披萨石。我以前吃过的披萨石头每块大约40到50美元，最多撑了几年就裂开了。这是一种买一次就不会再担心的产品。另一个因素是一个大的重型平底锅，比如一个12英寸的全包不锈钢平底锅，无论如何都要花费你200多美元。而烤钢烤盘并不能取代所有在平底锅的功能中，它在很多方面都超过了它，特别是在烹饪表面积和烧焦能力方面。

我是那种喜欢把钱花在能让我活很久很久的东西上的人。我无法想象我拥有的任何东西都像烤钢烤盘一样持久或被使用。

在这里阅读我的原始评论，了解更多关于它如何工作的物理细节。