来自“烘焙场合”的终极生日蛋糕gydF4y2Ba

通过gydF4y2Ba
艾玛KobolakisgydF4y2Ba
Emma Kobolakis是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口gydF4y2Ba
艾玛KobolakisgydF4y2Ba
Emma Kobolakis是一名自由撰稿人，她的基础是食物，喜欢烘焙和甜点。gydF4y2Ba
了解“严重饮食”华体会app入口gydF4y2Ba 编辑过程gydF4y2Ba
2019年3月12日更新gydF4y2Ba
BakedOccasions_BirthdayCake.jpggydF4y2Ba
三层绵密的“非常香草”蛋糕包裹着明亮的白色糖霜，表面点缀着彩虹糖屑。gydF4y2Ba 布莱恩•肯尼迪gydF4y2Ba

几乎每一本烹饪书都有一个最重要的食谱。一个大的，美丽的必须尝试。在gydF4y2Ba烤的场合gydF4y2Ba这就是那个食谱。三层绵密的“非常香草”蛋糕包裹着明亮的白色糖霜，表面点缀着彩虹糖屑。切开蛋糕，会看到更多的糖屑，叠在蛋糕糊里。这种效果像孩子一样，非常迷人，香草的天真甜蜜提供了完美的背景。gydF4y2Ba

小贴士:gydF4y2Ba做这个蛋糕你要用1.5杯的彩虹撒糖，所以请不要买那些便宜的、味道像蜡的撒糖，多花几美元买一些你想涂满你生日蛋糕的东西吧。另一方面，没有必要在任何花哨的东西上砸钱;想想卖冰淇淋的人给你的香草蛋筒蘸的吉米。这些是你想要的。gydF4y2Ba

调整:gydF4y2Ba如果你想让你的蛋糕看起来像从烘焙烤箱，遵循书中的建议，投资一个重型蛋糕装饰架。它本质上是一个带有旋转盘的底座，可以让你在给蛋糕上糖霜的同时转动蛋糕，达到光滑(或旋转)的效果。所以封面蛋糕才会这么漂亮。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.6gydF4y2Ba

（5）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba90分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba4小时gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba12份gydF4y2Ba
使:gydF4y2Ba1蛋糕gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

华体会应用下载

为了香草蛋糕gydF4y2Ba

  • 2又1/2杯(gydF4y2Ba315gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba蛋糕粉gydF4y2Ba

  • 3/4杯(gydF4y2Ba90gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba

  • 3／4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba

  • 4盎司(1根/gydF4y2Ba115gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba煎锅时要多放一些gydF4y2Ba

  • 1/2杯(gydF4y2BaOne hundred.gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba植物起酥油gydF4y2Ba，室温下gydF4y2Ba

  • 1又3/4杯(gydF4y2Ba350gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba纯香草精gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba大gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba冰冷的(240毫升)gydF4y2Ba水gydF4y2Ba

  • 1/2杯(gydF4y2Ba120gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba全脂牛奶gydF4y2Ba

  • 1/2杯(gydF4y2Ba120gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba) well-shakengydF4y2Ba白脱牛奶gydF4y2Ba

  • 一杯(gydF4y2Ba190gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba彩虹洒gydF4y2Ba

  • 3.gydF4y2Ba大gydF4y2Ba蛋清gydF4y2Ba，室温下gydF4y2Ba

  • 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba鞑靼奶油gydF4y2Ba

为香草糖霜gydF4y2Ba

  • 1又1/2杯(gydF4y2Ba300gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba

  • 1/3杯(gydF4y2Ba40gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba

  • 1又1/2杯(gydF4y2Ba360gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba全脂牛奶gydF4y2Ba

  • 1/3杯(gydF4y2Ba75gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba奶油gydF4y2Ba

  • 12盎司(3支/gydF4y2Ba345gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba，软化但凉，切成小块gydF4y2Ba

  • 1又1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香草酱gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba纯香草精gydF4y2Ba

为装饰gydF4y2Ba

  • 1至1又1/4杯(gydF4y2Ba190至240gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba彩虹洒gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 制作蛋糕:预热烤箱至325F (165C)。给三个8英寸(20厘米)的圆形蛋糕盘涂上黄油，底部铺上羊皮纸，在羊皮纸上涂上黄油。撒上面粉，把多余的面粉敲掉。gydF4y2Ba

  2. 把面粉、泡打粉、小苏打和盐一起筛到一个大碗里。备用。gydF4y2Ba

  3. 在一个装有搅拌桨的立式搅拌器的碗里，以中速搅拌黄油和起酥油，直到呈奶油状，大约需要3到4分钟。加入糖和香草精，用中速搅拌至松软，大约需要3分钟。把碗刮下来，加入鸡蛋，搅拌直到完全混合。gydF4y2Ba

  4. 在一个小碗里，把冰水、牛奶和脱脂牛奶搅拌在一起。gydF4y2Ba

  5. 将面粉混合物分三次加入搅拌碗中，与水混合物交替加入，开始和结束加入面粉混合物;加入配料时，把搅拌器调小，然后调到中号搅拌几秒钟，使其完全混合。华体会应用下载把碗刮干净，然后用低速搅拌几秒钟。从立式搅拌器中取出碗，将面粉撒在面糊的顶部，用橡胶铲将它们折叠起来。gydF4y2Ba

  6. 在一个中等大小的碗里，搅拌蛋白和鞑靼奶油，直到形成柔软的山峰;不要过度拍打。用橡皮抹刀将蛋白轻轻揉入面糊中。gydF4y2Ba

  7. 把面糊分在准备好的平底锅里，抹平顶部。烤40到45分钟，在烤到一半的时候旋转平底锅，直到用牙签插入每个蛋糕的中心取出来是干净的。把蛋糕放到铁架上冷却20分钟。把蛋糕倒在架子上，从锅里拿出来，让它完全冷却。取下羊皮纸。gydF4y2Ba

  8. 制作糖霜:在一个中等厚底平底锅中，将糖和面粉搅拌在一起。加入牛奶和奶油，用中火烹饪，不时搅拌，直到混合物沸腾，变稠，达到淡布丁的稠度，大约需要10到15分钟。gydF4y2Ba

  9. 将混合物转移到装有桨片附件的立式混合器的碗中。高速搅拌，直到冷却，至少7到9分钟(你可以通过把袋装的冷冻浆果或玉米压在搅拌碗的边缘和底部来加快这个过程)。把速度调低，每隔20到30秒加入几块黄油，同时不断搅拌;混合，直到完全融入。将速度调至中高，搅拌至糖霜变得松软，约需1至2分钟。加入香草膏和提取物，搅拌至完全混合。如果糖霜太软，把碗放在冰箱里稍微冷却，然后再次搅拌，直到它能保持形状。如果糖霜太硬，把碗放在一壶沸腾的水上，用木勺搅拌，直到它可以扩散。gydF4y2Ba

  10. 组装蛋糕:将一层冷却的蛋糕放在蛋糕转盘上(如果你没有蛋糕转盘，可以放在大浅盘上)。gydF4y2Ba

    修剪顶部，使表面平整，均匀地在顶部撒上约11 /4杯(215克)的糖霜。添加下一层，修剪它，像之前一样涂上糖霜，然后添加第三层(修剪最后一层，使其顶部完全平坦，或随意留下一个圆顶的老式外观)。在蛋糕的侧面和顶部涂上一层薄薄的糖霜，然后放入冰箱约15分钟使其变硬。(这被称为面包屑涂层，当你在蛋糕外面涂上糖霜时，这将有助于控制松散的蛋糕屑)。gydF4y2Ba

  11. 把转盘放在有羊皮纸衬里的烤盘上，烤盘边缘凸起。在两边撒上糖霜，然后在上面撒上剩余的糖霜。抓一把糖屑，用空着的手转动转盘，把糖屑扔在蛋糕的两侧。用羊皮纸上剩下的撒糖(也就是没有粘住的撒糖)，继续转动和投掷，直到蛋糕(包括顶部)被撒糖覆盖。将蛋糕放入冰箱冷藏约5分钟，使其凝固后即可食用。gydF4y2Ba

  12. 这种蛋糕在室温(凉爽无湿度)下可以保存长达3天。如果你的房间不凉爽，把蛋糕放在蛋糕保鲜盒里冷藏3天，然后在室温下放置至少2小时后食用。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
931gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
53 ggydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
109克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
7 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整的营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份:12gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 931gydF4y2Ba
%每日摄入量*gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba53 ggydF4y2Ba 68%gydF4y2Ba
饱和脂肪26克gydF4y2Ba 129%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba114毫克gydF4y2Ba 38％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba371毫克gydF4y2Ba 16%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba109克gydF4y2Ba 39%gydF4y2Ba
膳食纤维1克gydF4y2Ba 3%gydF4y2Ba
总糖74克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba7 ggydF4y2Ba
维生素C 0mggydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
钙149毫克gydF4y2Ba 11%gydF4y2Ba
铁3毫克gydF4y2Ba 15%gydF4y2Ba
钾160毫克gydF4y2Ba 3%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)gydF4y2Ba

更严肃的饮华体会app入口食食谱华体会体育手机端APPgydF4y2Ba