蜂蜜烤鸡食谱

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Simple Thai Food, Flavors of the Southeast Asian Grill, and Bangkok, which won the 2018 Art of Eating Prize." data-inline-tooltip="true"> Leela都Punyaratabandhu
Leela都Punyaratabandhu
Leela Punyaratabanhu是一名美食作家、食谱开发者，也是一名专门研究泰式烹饪的获奖作家。她写了三本烹饪书:简单的泰国菜，东南亚烧烤的味道，而且曼谷获得了2018年“饮食艺术奖”。
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2018年8月30日更新
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Leela都Punyaratabandhu

你可以按照下面的说明来烤鸡，也可以照着做J. Kenji López-Alt的首选方法先给鸟涂上黄油再烤。不管怎样，我建议在锅里加点水，防止锅底烧焦。另外，当你端上桌的时候，你可以用美味的锅汁淋在完成的鸡肉上。

这种烤鸡最好配上蒸过的茉莉花米饭(或泰式糯米)和一些泰式甜辣椒酱。

注意:最好的做法是用花岗岩臼把干的食材捣碎。华体会应用下载但如果你没有，可以使用小型菜刀或小型食品加工机，在这种情况下，你应该使用磨碎的白胡椒而不是整个白胡椒子，因为在菜刀或食品加工机中很难磨碎整个胡椒子。

配方的事实

3．3

（3）

活动:5分钟
总:100分钟
服务:4份

费率和评论

华体会应用下载

  • 4大瓣大蒜，去皮
  • 1/4杯切碎的香菜茎或3根切碎的香菜根
  • 2茶匙完整的白胡椒粒或鲜磨的白胡椒
  • 两汤匙鱼露
  • 3汤匙蜂蜜
  • 一只整鸡(约4磅)
  • 两汤匙植物油
  • 2杯水

方向

  1. 在研钵里，把大蒜、香菜和胡椒粒搅在一起，直到你得到半光滑的糊状;把浆糊倒入一个大碗里。或者，在食品加工过程中，必要时刮下边缘，直到形成糊状，然后将糊状转移到一个大碗中。在腌料中加入鱼露和蜂蜜，搅拌均匀。

  2. 将鸡肉放入卤汁碗中。用你的手，把腌料充分地涂抹在鸡肉上，包括鸡肉的内部和外皮。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

  3. 同时，调整烤箱架到中心位置，预热烤箱到375华氏度。

  4. 把鸡胸肉朝上放在一个大烤盘里，在外面彻底刷上植物油。往锅里加水。

  5. 烤60分钟，或者直到鸡皮变成金黄色，把肉温度计插入鸡胸最厚的部分，温度至少达到150华氏度，鸡腿至少达到170华氏度。

  6. 让鸡肉休息15分钟;雕刻和锅汁。

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