为什么Control State烈性酒店可能是你寻找稀有和有趣烈酒的最佳选择

今年春天，新罕布什尔州的一名雇员马克·罗伊(Mark Roy)悄悄来到田纳西州的林奇堡。在那里，他拜访了杰克丹尼尔(Jack Daniel)，酿酒师杰夫·阿内特(Jeff Arnett)和助理酿酒师克里斯·弗莱彻(Chris Fletcher)带领一小群人穿过广阔的场地，提供从几十个最好的酒桶中提取的威士忌样品。在漫长的一天结束时，罗伊已经购买了16桶杰克·丹尼尔的单桶精选葡萄酒。成本?每张约1.2万美元，总共约20万美元。每个桶都被倒空，装瓶，装饰上特殊的黄铜徽章，上面写着“花岗岩州收藏”，然后及时运回新罕布什尔州，供夏季饮用。

别担心;没有任何公共渎职或不当支出你的税金在这里起了作用。是的，罗伊是一名政府雇员，但他是新罕布什尔州酒类委员会的烈酒营销和销售专家——购买有趣的威士忌是他的工作。

“我很幸运，”罗伊在康科德的办公室里通过电话告诉我。“我不会说我们有全权委托或其他什么，但我们的州政府允许我有一定的购买力。这反映在我们能为消费者提供的东西上。”

新罕布什尔州被称为酒精饮料控制州，还有17个人留在这个国家这是19世纪和20世纪初禁酒运动的残余。尽管每个控制州的法律和法规不同，但这个术语本质上意味着这些州政府在其境内对某些酒精饮料的批发和零售拥有合法的垄断——在新罕布什尔州，这包括了所有烈性酒和葡萄酒。如果这听起来很糟糕，那么，不可否认，ABC州的一些州确实值得更有冒险精神的饮酒者对它们的蔑视。

"俄勒冈州的酒铺能吃屎"一位Reddit/波旁的用户写道．“我厌倦了生活在这种愚蠢的控制状态中。”像俄勒冈州、北卡罗莱纳州、弗吉尼亚州、俄亥俄州和宾夕法尼亚州这样的控制州经常在网上的威士忌论坛上被抨击，这可能是正确的。(另一位Reddit/波旁的用户说:“PA太差劲了!克利夫兰的场景严厉地称俄亥俄州的酒类销售是“官僚主义的人体蜈蚣”。)这些州通常都有暗淡的选择、糟糕的零售时间和无数的障碍，即使是略显不起眼的酒也需要跨越重重障碍。但没有人说控制国家一定会如此糟糕。

走进80家新罕布什尔州酒类专卖店中的一家——其中很多都是巨大的红色仓库，就在马萨诸塞、佛蒙特、缅因和魁北克边界附近的高速公路旁——你会看到数量惊人的，嗯，什么都有。该州有1400名酒品店员工。其中有几家门店的面积超过2万平方英尺，还有一家门店将于8月在纳舒亚开业，面积为3.3万平方英尺。

今年初夏，我在朴茨茅斯(Portsmouth)的门店(38号店，如果你在数的话)，就在美国1号交通圈旁边。这是一个周四的上午9点，但店里已经挤满了顾客，许多人推着购物车，往篮子里装满了酒，超市扫描风格。当然，大多数人都选择价格合理的普通葡萄酒和烈酒，但更精明的顾客可能会注意到，比如Knob Creek 2001年、布克黑麦(Booker’s Rye)或WhistlePig’s 15年黑麦(15 Year Rye)，这些都是我在纽约的货架上还没见过的限量新品。见鬼，我甚至都没有听到这些瓶子被运到了纽约

听着，我是世界上最不愿意称赞反自由市场的官僚的作家之一，尤其是当涉及到他们在这个国家对酒精的微观管理时。而且，虽然我认为任何政府经营的企业都将充满阳光和玫瑰是很愚蠢的，但你已经去过车管所了，对吗?-我开始意识到，不仅少数控制州有令人震惊的好酒选择，许多甚至提供有限的瓶装和独特的版本，可能永远不会出现在33个私有化州的货架上。重要的是谁控制着每个控制状态。

如果你有一个工会化的，“即将退休”的办公室服务员管理你所在州的酒类供应，比如，宾西法尼亚，你可能完蛋了;如果有一个充满激情的人负责，比如罗伊或爱达荷州酒类部门(ISLD)负责采购、分销和零售业务的副主管霍华德•瓦瑟斯坦(Howard Wasserstein)，你可能会发现自己置身于一个意想不到的酒类绿洲。

据WhistlePig的Michael Hodge说，关键是“控制国家想要阻止酗酒。”这意味着，在某些情况下，这句话的“控制”部分实际上对寻找稀有高端烈酒的人来说是有益的，比如WhistlePig的120美元的马德拉和苏特恩(sauteres)桶装黑麦黑麦和175美元的桶装Boss Hog。“精酿酒运动是为了喝得更好，而不是喝得更多，”霍奇补充道。“你适度消费我们的产品或其他(高端)产品。你喝它。它不只是一种你可以拍很多张照片的廉价东西。这就是为什么很多州都在朝着储备这些更好的威士忌的方向发展。”

瓦瑟斯坦同意这个理论，他告诉我:“因为我们处于控制状态，我们的任务之一不是推销更多的酒，而是销售更好的酒。我们尝试推出更新、更高级的产品，50美元以上的波旁威士忌。我们不需要卖14种不同的桃子杜松子酒。”

博伊西每周在一篇标题恰到好处的文章中称赞了瓦瑟斯坦的这种策略“喝得更好:爱达荷州的酒销量上升了，但并不是因为人们喝得更多了。”作家杰西卡·穆里解释了沃瑟斯坦如何设想他的国营酒品店更像“大型珠宝店”，有优雅的木质架子，里面摆满了大量奢侈品。

瓦瑟斯坦指出:“我们的委员会可以提出任何我们认为有趣的、对消费者有益的东西。”“(该州)提高收入的部分方法是引入可以移动的昂贵物品。”

“宝石状态”(Gem State)出现了1.79亿美元ISLD(瓦瑟斯坦开玩笑说，ISLD的意思一定是“我确实喜欢喝酒”)。他们当然也喜欢在新罕布什尔州喝酒，但越来越多的居民选择喝高质量的酒，而不是数量，这尤其要感谢罗伊为他们提供的选择。

杰克·丹尼尔的克里斯·弗莱彻(Chris Fletcher)告诉我:“作为‘控制者’，马克真的不必像他为新罕布什尔州所做的那样。”他说，“政府从我们的大量采购中并没有得到任何折扣。他们可以轻易地把我们普通的瓶子推出门外。但他付出了多少努力呢?这真的很好。”

罗伊对自己在新罕布尔州酒类连锁店的重要性相当谦虚——“破波旁”博客最近将该州排名第一购买波旁威士忌的第三大州在整个美国。罗伊告诉我:“我认为，最终，我对这一切的影响很小。”“销售和‘可见性’，供应商将得到他们的产品是真正重要的....我们在高速公路上有黄金地段。人们在新罕布什尔州找到一瓶好酒，就会发短信，告诉他们所有的朋友。当特殊的威士忌来到我们的州，它们就会被展示、购买，然后迅速传遍整个新英格兰。”

这也是酿酒师喜欢与特定控制状态共处的原因之一。新罕布什尔州从2001年起就开始手工挑选酒桶了，这比挑选酒桶成为酒类商店的惯例要早得多。而且杰克·丹尼尔也不是罗伊唯一购买过酒桶的酒厂。在过去的几年里，他收集了水牛Trace、W. L. Weller、Blanton’s、WhistlePig、Knob Creek、Crown Royal、Dewar’s、Herradura和Patrón等独一无二的酒桶，他甚至还在路易斯维尔的Angel’s Envy酿制了自己的酒桶。

然而，这不是一个人的奇思妙想。罗伊之所以有这样的权力，是因为他的客户把这么多钱重新投入到新罕布什尔州的经济中。新罕布什尔州无疑是最赚钱的控制州，去年的酒精收入为6.42亿美元，其中1.51亿美元被用于教育、卫生和社会服务、交通和自然资源保护

在我的研究中，我不禁注意到管制州酒品商店曾经被称为“家大麻药店。”这个词与大麻合法化的药房类似，它们现在向科罗拉多州、俄勒冈州和华盛顿州的政府基金投入了大量资金。

罗伊说:“酒类委员会是州财政收入的重要来源。”“这就是为什么越来越多的议员认识到需要灵活性。我们需要比典型的州机构更大的灵活性。”

与邻近州相比，新罕布什尔州对酒类销售的处理非常灵活，该州每年1100万的消费者中有50%实际上来自州外，其中许多来自附近的波士顿。他们被低廉的价格、免税的商品、出色的客户服务和大量的选择所吸引，这些选择主要是由罗伊策划的。酒迷们被那些在其他州几乎见不到的稀有酒所吸引。

罗伊说他“耳朵紧盯着地面”，狼吞虎咽威士忌倡导者以及Buffalo Trace首席执行官马克·布朗的通讯，以及其他行业期刊。他想知道有什么晦涩难懂的东西很快就会上市——然后他想办法弄清楚如何获得这些东西。在过去的几年里，罗伊买了极限量的格兰格兰特50年陈年(全球只有150瓶)、Ladyburn 41年陈年单一麦芽苏格兰威士忌(美国只有400瓶)、格兰菲迪奇1978年单一麦芽苏格兰威士忌(全球只有110瓶)、阿普尔顿庄园50年牙买加朗姆酒(全球只有800瓶)，最著名的甚至是麦卡伦“M Decanter”。这些非常罕见的酒，你在纽约或旧金山的大多数最好的酒店里都买不到——然而它们就在那里，在普通的新罕布什尔高速公路边的一个出口里。

“全世界有24瓶(M)，我们只买了3瓶!”罗伊自豪地告诉我，尽管他想让我意识到获得这些稀有物品不仅仅是州际炫耀的权利。“我们也有消费者在购买这些产品”——他把这归因于既免税又位于新英格兰的中心地带。“它们不只是躺在那里积灰尘的展示品。”

是的，这三瓶麦卡伦M开瓶酒不仅每瓶卖了4999.99美元，而且罗伊还从附近的一个私有化州又买了两瓶——它们也卖了!这足以说服许多酿酒厂放弃担忧，并开始热爱像新罕布什尔州这样的控制州——产品实际上是移动的。

Ana Kornegay告诉我:“与(新罕布什尔州)马克和为我们挑选木桶的团队建立这种关系对我们来说非常特殊。”她是杰克·丹尼尔(Jack Daniel)工艺和奢侈品部门的品牌总监，负责监督公司高端产品线的战略，比如单桶“个人收藏”计划、绅士杰克(Gentleman Jack)和辛纳特拉世纪(Sinatra Century)，其中只有1万瓶在美国上市。罗伊能够把这些500美元一瓶的葡萄酒中的很大一部分带进他的商店。

“一个(私有化的)州，像加利福尼亚或纽约，不会像我们这样为品牌尽心尽力，”瓦瑟斯坦相信——这是他能够与布法罗痕迹酒厂和WhistlePig酒厂建立良好关系的原因之一。

当然，如果我们说的是高级威士忌，那我们就得谈谈帕比·凡·温克尔。范温克尔(Van Winkle)系列很容易成为全美最受追捧的品牌;当然，每年都有发行，不过一般人基本上买不到。这些瓶子很少出现在私有化状态下的货架上——仅有的几瓶几乎总是放在商店的后面，供最珍视的顾客使用，甚至由店主自己保管。如果Pappy真的出现在商店的地板上，它的定价通常远高于建议零售价。(如今，售价250美元的Pappy 23售价高达2000美元在二级“灰色”市场和更无良的私人酒铺。)这些都是控制状态能够解决的问题。有点。

“我们与控制国的关系很好。他们是非常重要的客户，”高级威士忌水牛痕迹(Buffalo Trace)的高级营销总监克里斯·科姆斯多克(Kris Comstock)告诉我。肯塔基酒厂不仅生产六种不同的范温克尔威士忌，还生产布法罗痕迹古董系列(BTAC)，这可能是目前市场上第二大最令人垂涎的威士忌系列。“管制州在尽可能公平地向顾客提供瓶装酒方面做得很好，并保持了公平的价格。”

虽然对照州似乎并没有比其他州获得更多的Pappy或BTAC——buffalo Trace对确切的分布数字保持缄默——但你更有可能在这些对照州看到“野生”的一瓶。换句话说，就是坐在架子上。

“消息一公布，我的电话就开始响个不停。我马上就知道帕比·范·温克尔(Pappy Van Winkle)的年度新闻稿刚刚发布，”罗伊告诉我。

所有的控制州都以制造商的建议零售价(MSRP)发布他们的帕比·凡·温克尔(Pappy Van Winkle)、乔治·t·斯塔格(George T. Stagg)和其他限量版(书呆子对“限量版”的说法)——这里没有价格欺诈。同样，由于它们是政府机构，控制国家不允许任何形式的员工恶作剧，比如，一个流氓职员“把东西放在后面”，只给他喜欢的特定客户拿出来。

在新罕布什尔州,大多数限量发行的瓶子被直接放在货架上，通常不事先宣布，通常每位顾客限量两瓶。这就是BTAC的处理方式，不过罗伊指出，聪明的购物者总是知道什么时候是发售日，通常是在观察了送货卡车的发货时间表之后，他们甚至会在商店开门之前就在外面排好队。

然而，对帕比·凡·温克尔来说，新罕布什尔州进行了在线摇号，这在控制州中变得越来越普遍。在爱达荷州，任何人都可以参加帕比彩票，只要他们能去爱达荷州取他们的瓶子——去年大约有4000人参加了抽奖，希望能在据说250瓶左右的瓶子中赢得一瓶。在宾西法尼亚如果你想买到该州1500瓶左右的凡温克尔(Van Winkle)葡萄酒，你必须是该州居民。这一切对于想要购买“独角兽”酒瓶的普通人来说都是好事，但许多铁杆威士忌猎人不得不承认，他们并不喜欢这种所谓的公平制度。

“对我来说，控制状态剥夺了打猎波旁威士忌的乐趣。Bourbonr告诉我。他住在佛罗里达州，一个私有化的州。“我敢肯定，参加抽奖的人中有成千上万人都是在电视上听说过帕比，所以他们才参加的。”同样，一位来自新罕布什尔州的威士忌收藏家朋友告诉我:“对我来说，我没有机会(在控制状态下)建立一种关系。我是一个很好的顾客，但我不得不像其他人一样排同样的队，或者参加同样的抽奖活动来购买有限的东西。”

去年BTACs上市的那天，我那位新罕布什尔州的朋友去了附近的38号店，买了一杯斯塔格(Stagg)和一杯W. L.威勒(W. L. wella)，但他每周的大部分威士忌生意都卖给了胡利奥(Julio’s)，这是一家位于马萨诸塞州韦斯特伯勒(Westborough)的私人酒铺。在那里，他每年花费的数千美元让他可以得到“保留”卡和特殊的酒瓶的优惠待遇，比如山崎的单麦芽雪利酒桶。尽管如此，他还是不情愿地承认他喜欢新罕布什尔州商店的“民主”。许多人做的事情。

“你总是会听到人们提到‘p’这个词，”罗伊在我们结束电话之前告诉我。“让我们私有化，把它从政府手中拿出来。但看看其他已经这么做的州和他们所处的情况。”事实上,一个最近的研究显示在2011年投票支持酒类销售私有化的华盛顿州居民现在后悔支持这项措施。

“草总是更绿的，”罗伊补充道。“我们努力为顾客提供最好的服务和最好的葡萄酒。我真的认为把酒的销售掌握在政府手中是值得的。”