如何给自动咖啡机除垢?为什么要这么做

一些自动咖啡机能煮一壶很棒的咖啡。但你知道咖啡机的成功在很大程度上依赖于你的合作吗?对于你的高级咖啡机每天为你做的一切，你有回报吗?你会倾听它的需求吗?事实上，你是否缩小比例?

现在该做什么?没错:水虽然是你在生活和咖啡方面的朋友和盟友，但对任何咖啡酿造者来说，水都是一种威胁，会影响咖啡的味道和性能，因为它会随着时间的推移在咖啡机中缓慢沉积。(残留的咖啡油和咖啡残渣也会在你的过滤器、过滤器支架和咖啡杯周围徘徊——但现在让我们专注于水的敌人。用温和的手和温和的肥皂，可以很容易地把咖啡泥从过滤器和罐子里清除掉，但你300美元的Technivorm内部部件就完全是另一回事了。)

水中的杂质，以及使用硬度更高的水，会导致咖啡机内部部件的钙化和堆积，从而影响咖啡机的口感。无法想象吗?如果你用过带有明显加热线圈的电水壶，随着时间的推移，你会注意到白色的鳞片堆积。看起来像你想象中的美味吗?并非如此。

虽然每个酿酒师可能都有自己推荐的除垢方法，但原理是相同的。“我认为日常清洁和保养是人们不擅长的事情，”纽约市Joe Pro Shop的经理厄本·艾斯利(Urban Eisley)说。对于那些每天使用自动滴水机的人，艾斯利建议每六个月到一年彻底去除一次水垢，这取决于你的冲泡量和水的挑战性。

要想做好清洁工作，最简单的办法就是使用专门为此目的而生产的市售除垢解决方案。市场上有两个很受欢迎的品牌——dezcal和Full circle——都是由同一家公司神秘地生产的，而且都以柠檬酸为主要成分。

尽管像在咖啡机里倒醋这种古老的“家庭补救”方法受到了很多人的信赖，但事实是醋也会在至少几个酿造周期内留下它自己的残渣——味道和气味。以柠檬酸为基础的清洁剂更有效，回味更少。

无论你是喜欢消费者友好的柠檬酸包，还是自己混合溶液，每隔几个月使用一次柠檬酸除垢假期，都会对你的咖啡机大有裨益。运行除垢水溶液的酿造周期，然后通过在酿造周期中运行重复循环的白水来“冲洗”你的机器，以确保你已经清除了你在第一个地方试图清除的任何东西。

在喝了一杯比之前更美味的咖啡后，感谢自己。