问厨师:你最糟糕的感恩节厨房灾难是什么?

我们问关于你的几周前，现在轮到专业人士了。继续往下读，你会看到许多令人痛心的故事，包括火鸡掉在地上和很多油炸的灾难。

“是的，有一次，几年前我住在旧金山湾区的时候，我为20位客人准备了一场盛宴。有这么多食物。有六个人来了。我们几乎没吃多少，但我们的酒够二十人喝的，六个人分着喝。我们对客人没来感到很难过，就把火鸡从四楼的窗户扔了出去。(后来我们确实去清理了。)”-John Gorham，可口之子，波特兰，OR

“火鸡雪橇年，我们做了36磅的火鸡。这该死的东西太沉了，我没法把架子滑出来，所以我让我妈站在一边，我站在另一边我数到三，我们拉。困难的。那只火鸡从烤箱里飞了出来，撞在门上，像奥林匹克雪橇一样飞了出去，滑过砖地板，从平底锅里翻了出来。当然，我们面面相觑，倒在地板上大笑。我的继父看到了整个过程，他认为这一点也不好笑，所以他越生气，我们就笑得越厉害。我们终于站起来，把它从地板上拿了起来，放回锅里。(谢天谢地，我妈妈的地板很干净。)我继父不会吃那只火鸡的。他从来没有原谅过我们，他仍然认为这一点也不好笑。”- - - - - -莫林数日,要塞社交俱乐部、旧金山

“有一次感恩节前，我们想在布达坎(Buddakan)吃顿便饭，结果火鸡由错误的人负责。她用盐水浸泡未经过滤的生苹果酒，而不是听我们的建议油炸，结果是火鸡的外面烧焦了，里面却还生着。这是令人讨厌的。”-Dale Talde, Talde and Pork Slope，布鲁克林

“大约10年前，当我妈妈做感恩节晚餐时，她不知道火鸡要煮多长时间，所以她慢烤了一夜。这只鸟出来的时候很漂亮，呈金黄色，但鸡胸肉太干了，直接从骨头上掉了下来。那一年我们只被咬了几口。”-迈克·伊莎贝拉Kapnos以及华盛顿特区的涂鸦

“我的岳母(她是一个出色的厨师)用她母亲的大荷兰烤箱在一年里烤了火鸡。她没有意识到火鸡会很快在烤箱里烤熟，把火鸡内部温度烤到200多度!这只干鸟几乎不能吃，是我吃过的所有鸟中最俗气的死气沉沉的。为了让她感觉好一点，我从冰箱里拿出一些皮尔斯伯里酥皮饼，切成圆形，挑出肉，做了火鸡卷。味道很好，全家人都很喜欢。我得说，很不错。”乔Monnich,蒲公英、费城

“我可以诚实地说，我觉得我做好了我准备的每一顿感恩节大餐。不过，最可怕的感恩节晚宴服务是，我和一个厨师在早上7点前就喝醉了，因为我们喝光了剩下的一瓶野火鸡酒!”——乔伊Campanaro小猫头鹰而且市场表,纽约

“我在纽约的第一个感恩节，我在一个朋友家帮忙准备。我负责用肉汁做肉汁。我找不到滤酱汁的东西，所以我小心地把毛巾放在量杯上作为过滤器。你知道吗，我洒得到处都是，汁液都弄丢了。”-Richard Kuo, Pearl and Ash，纽约

“有一年，我在感恩节得到了一只野火鸡，我试着把它做得像你在杂货店买的火鸡一样。然后我不得不看着我的祖母和8岁的表弟吃了有史以来最耐嚼、最难吃的火鸡。”-Shane Lyons，蒸馏，纽约

“好酒怎能有祸患呢?但是，有一次，我按照客人们的要求为他们做法式洋葱汤，盛汤碗的托盘掉了下来，把一半的汤洒了出来。我们分了四碗还可以的，然后又开了一瓶酒。”迈尔斯的节日,Hinoki和小鸟,洛杉矶

“我还没有遇到过感恩节的灾难呢!”我的第一份工作是管理Butterball Turkey Talk Line，所以我对所有的火鸡创伤都提出了建议!在那份工作之后，我学会了如何避免所有的火鸡灾难。”以及卡梅尔,山野烧烤市场而且山地鸡,纽约

“当我还是个青少年的时候，我炸了一只火鸡，把装着胗的塑料袋留在了里面。我们吃了火鸡。吉萨兹没能上餐桌。”贾斯汀Devillier,La娇小的杂货店,新奥尔良

“是啊!我把一只大火鸡放在冰箱的塑料袋里，然后那只火鸡从冰箱里滑了出来，正好掉在地板上。盐水和火鸡汁到处都是。”——弗莱、JCT厨房和酒吧而且乐观主义者、亚特兰大

“几年前，我们在我波士顿的公寓里为全体员工举办了感恩节聚会，我把土豆泥弄得太烂了。我不得不把它们扔掉，跑到街对面的杂货店，又买了一些。我去皮、切菜、煮菜的速度非常快，但还是及时完成了。”杰米Bissonnette,杯在波士顿和托罗在波士顿和纽约

“有一年，当我被邀请到一位朋友的纽约公寓做饭时，我到达后发现他的烤箱装不下火鸡。解决方法:像我们在哥谭市做的那样做。我把它削掉，把各个部分分开煮。”——阿尔弗雷德·Portale哥谭酒吧和烧烤店,纽约

“当我住在亚利桑那州和一些朋友做饭时，我们拉着火鸡休息，然后出去喝一杯酒。我们应该带上狗的。就像在《圣诞故事》里一样，但破坏是由一只饥饿的狗造成的。我们刚吃了很多馅料、青豆和派!”斯蒂芬妮·伊泽德,女孩和山羊而且小山羊,芝加哥

“当我们第一次转向油炸火鸡时，我们尝试了各种不同的方法，看看哪种方法能做出最好的火鸡。我们从小道消息中听说，在火鸡完全冷冻的时候煎一下，火鸡的外皮会最脆。显然，我们决定要验证这个理论。我们把火鸡放进炸锅里，它几乎炸开了，油冒了出来，洒得到处都是。幸运的是，我们当时在外面，所以没有造成太大的破坏。”- - - - - -铁人厨师Jose Garces

“在我职业生涯的早期，我有一份餐饮工作，我需要煎14只火鸡作为第二天的午餐，而我只有一个炸锅。我在一个人做饭的时候睡着了，差点把我的房子点着!”蒂姆·爱,寂寞鸽子西部小酒馆而且练习乐器熏制房德克萨斯州沃斯堡

“得了吧，我可是专业的。当然，在为我最重要的观众——我的家人做饭时，我已经露出了我的屁股。我已经把自己从填料中解放出来了。我就是做不好。那一年，里面的馅料同时出现了，外面又焦又脆，面包又热又浓汤，这是压垮我们的最后一根稻草。我让别人做馅料，我的家人暗自感激。”-格雷格·贝克(佛罗里达州坦帕炼油厂

“这一切都始于一个绝妙的主意，我们必须用烟熏火鸡。那是我们在旧金山的Stars餐厅在Jeremiah Towers手下工作的时候，当我们订购火鸡时，在我们还没反应过来之前，厨房里的每个厨师都在就如何烹饪火鸡提出了自己的建议……甚至耶!我们把它们带回了我们在卡梅尔的家，第一支烟抽得很好，但当第二支烟来的时候，马克在20分钟后抬头一看，发现韦伯烟冒着浓烟。他打开盖子，看到一个火球似的火鸡，他把它扔进了水槽。当我们注意到尽管火鸡的外皮被烧焦了，但它完全烤透了，我们以为所有的希望都是最后的了。我们称之为‘20分钟火鸡’。”-Mark Gaier和Clark Frasier, M.C. Spiedo，波士顿

“是啊!我先说一句，我是爱尔兰人，所以我以我的土豆泥为荣。我们家约有12个人来过感恩节，筵席准备好后，我注意到那批土豆有一种很奇怪的味道。手里端着一锅土豆，我向加入我们的厨师朋友打招呼，喊道:“尝尝这些!我不认为它们是正确的!”他笑着点头表示同意，证实了我的怀疑，有人篡改了我的土豆!在厨房审问的时候，我看了看我的婆婆，她告诉我她加白醋是为了防止土豆氧化，而实际上应该是水!作为一个可爱的意大利人，我告诉她把土豆留给我，她可以盖意大利面。”弗兰克·麦克马洪,汉克的海鲜查尔斯顿,SC

“因为我是法国人，所以我最近才开始做感恩节火鸡。在我做火鸡的第一年，有人建议我用一个“火鸡袋”来烹饪火鸡。这么说吧，我不会再那么做了。我很惊讶第二年我被允许做火鸡。”- Olivier Souvestre，法国快餐，索萨利托，加州

“我在感恩节从来没有遇到过什么灾难，”敲木头，“但我有一次参加一个聚会，我的朋友正在油炸火鸡，忘了完全解冻。接下来发生的事我在一英里外都能看到。油从锅里炸了出来，着了火。我们用了很多小苏打、盐和一根园艺水管才把火扑灭。”-Richard Gras，来自德克萨斯州达拉斯的奥克市