为什么阿什维尔是美国最好的啤酒城

“1点吃蛋糕。4点下葬，”手机里闪过这条短信。纪念刚去世的人的阴沉日子?这更像是北卡罗来纳州阿什维尔一个典型的周六。埋葬澄清一下，它是当地一家很受欢迎的啤酒厂的名字。这个蛋糕是为我朋友儿子的一岁生日准备的。他们庆祝这一里程碑的计划是典型的阿什维尔:食物、午睡、啤酒。

二月那个温暖的下午，我和丈夫加入了一群三四十岁左右的人，他们带着孩子聚集在墓园户外露台的野餐桌旁。我把12周大的儿子塞在胸前的奶瓶里，一只手拍着孩子的后背，另一只手尽量不把装着椰子棕色啤酒的玻璃瓶弄洒。

当我蹦蹦跳跳走着的时候，一张熟悉的面孔吸引了我的目光。我的妇产科医生坐在室外的舞台上，递给她蹒跚学步的孩子一包奇多。我走过去把我的孩子介绍给她，孩子是她在医院换班结束后出生的。

在另一个城市，我可能会因为带新生儿去酿酒厂而感到尴尬。但这里是阿什维尔，啤酒厂经常成为社区的死胡同。我的医生害羞地为她孩子的非有机零食找借口，同时滔滔不绝地谈论我儿子的圆脸颊。

在这里，喝本地酒不是一种时尚。这是一种生活方式，是这个城市紧密联系的社区的延伸——它有着深厚的根基。“从历史上看，北卡罗莱纳西部是一个边疆，很难到达这里，”安妮·菲滕·格伦说阿什维尔啤酒:令人陶醉的山地酿酒史．“它仍然有那种心态:为了生存，你在社区里尽你所能。”

阿什维尔的啤酒热潮始于1994年，当时退休工程师奥斯卡·王(Oscar Wong)开始在市中心一家酒吧的地下室里摆弄啤酒。他的高地酿酒公司成为该市自禁酒令以来的第一家合法啤酒厂，并挖掘了该市精酿啤酒的潜力。目前有二十多家啤酒厂在以阿什维尔为中心的县经营，拥有全国最高的啤酒厂与居民比例之一。大约50家啤酒厂散布在北卡罗莱纳州西部的周边山区。在阿什维尔的任何一天，都能找到100多种本地精酿啤酒。

主要手工艺品品牌内华达山脉，奥斯卡·布鲁斯,新比利时他们最近在这里开设了大成本的前哨站，部分原因是山上流淌着免费而丰富的水，据说这里的pH值非常适合酿造啤酒。

我不知道是不是这里的酸碱度让啤酒这么好喝。我所知道的是，在这个国家，没有任何一家啤酒厂能如此高调地经营社交活动。几年前，作为阿什维尔的新来者，我来到这里参加高地酿酒公司(Highland Brewing Company)“冷山”(Cold Mountain)为期三天的发布派对的第一部分。这是一种香料冬季啤酒，以附近一座6030英尺高的山峰命名，这本畅销书和电影的灵感就来自这座山峰。我马上就知道这不是普通的啤酒发布会。在啤酒厂陡峭的、树木繁茂的车道底部，一个拿着对讲机的保镖把我引向一个露天停车场。(高地公司早就从那个地下室发展起来了;如今，它位于东阿什维尔山区的占地面积很大，采用太阳能供电，包括一个屋顶酒吧和绿树成荫的草地。)

当我终于进入洞穴般的啤酒厂时，霓虹灯在阿什维尔乐队周围闪烁，让一群兴高采烈的当地人肩并肩地欢呼起来。高地在这三个晚上卖出了超过8000品脱的冷山啤酒——在一个87000人口的小镇上，这已经很不错了。这种啤酒拥有如此多的狂热追随者，一位特别狂热的粉丝还开设了一个推特账号，@ColdMtnTracker，全年更新，从杂货运输到车库储存。

在阿什维尔，人们喝酒不是为了洗去城市沙砾的污垢，也不是为了承受激烈竞争的压力。喝酒是一种支持邻居的方式，也是为生活在地球上最美丽的地方之一而干杯的方式。一年四季的吸引力和随心所欲的氛围吸引着游客，每年在这里消费约26亿美元。在旅游小镇生活有高有低，但我们大多数人住在这里，因为我们喜欢这里的山和社区意识，即使这意味着为了留下来而做零工。

无论你的心情如何，在这个季节，这里都有一种精酿啤酒。我们把罐头卡托巴语当我们春天去瀑布徒步旅行时，把花生黄油果冻时光棕色啤酒装进背包里。当野花覆盖着周围的山坡时，我们啜饮着邪恶的杂草这是一种注入玫瑰花瓣和金银花的乡村麦芽酒。炎热的一天后，沿着法国布罗德河顺流而下，一杯楔形铁轨IPA喝起来就像夏天装在一品脱玻璃杯里一样。我们追求财富绿人沿着蓝岭公园路，在秋天的树叶中晒太阳。在寒冷的冬天，我们会喝bury 's Skillet Donut Stout来取暖，它的装饰是街角商店里刚上过釉的甜甜圈洞。

就此而言，在阿什维尔发生的大多数事情都少不了肥皂水。我平躺在卡托巴啤酒厂(Catawba Brewery)的水泥地板上，放松地练习沙瓦萨那(shavasana)，这是“弯曲与酿造”(Bend and Brew)系列瑜伽课程的一部分，之后是品尝啤酒。在一年一度的大型手工艺艺术节期间，我在阿什维尔艺术博物馆喝着免费啤酒，浏览着当地制作的陶器和凸版卡片。我跟团队一起骑山水车，从附近布里瓦德(Brevard)的酒吧出发，穿过周围皮斯加森林(Pisgah Forest)盘根交错的小径，早早返家后，喝着刚从坦克里拿出来的奥斯卡布鲁斯(Oskar Blues)啤酒，我的自尊心受到了伤害。

在我发现自己怀孕的那天，我做了任何一个阿什维尔居民都会做的事。我参加了一个在高地举行的集体跑步——这个城市的大多数跑步俱乐部都以啤酒结束——然后找了一些蹩脚的借口来解释我为什么不喝酒。最近的一个周一，我和一个朋友联系，看她是否想加入一个新的妈妈支持小组;相反，我们在新比利时餐厅见面，对一边在家工作一边照顾婴儿表示同情。就连我的哺乳顾问都举办了客户答谢派对，还能在哪里?-当地的啤酒厂。

我在啤酒厂庆祝节日，在平安夜去教堂的路上买一品脱啤酒和自制的糖饼干，在复活节早午餐吃腌鸡蛋。在我每周的农贸市场——周三下午，在河艺术区——你可以在草坪酒吧喝一杯阿什维尔啤酒，然后再储备有机大头菜和小批量醋。

考虑到啤酒商与该地区的种植者和生产商携手合作，最后一个是自然的联盟。当然，有当地的甜菜、黑莓和蜂蜜口味的季节性啤酒，但也有越来越多的啤酒花农民。还有阿什维尔河湾麦芽屋它为该地区的酿酒商从当地种植的大麦、小麦和黑麦中提取麦芽，进行浸泡、发芽和干燥。很快，随着加州怀特实验室(White Labs)在东海岸市中心南部蓬勃发展的酿酒厂区扩张，该市也将有酵母来源。

像阿什维尔的大多数事情一样，啤酒行业也是靠合作经营的。你可以用加了麦芽酒的松露、蛋糕和冰淇淋来满足你对甜食的喜爱。你可以在排骨或蔬菜汉堡上淋上加了阿什维尔酿造公司忍者波特酒的烧烤酱。厨师们用废弃的谷物制作美味的椒盐卷饼、披萨皮和面饼。

你也可以对你的啤酒钱花在哪里感到满意，因为你不仅在支持你的邻居，他们也在支持有价值的事业。今年4月，13家啤酒厂向当地一个保护性侵幸存者的倡导组织捐赠了每品脱1美元。高地帮助为山区生态系统筹集资金——它的saison甚至以当地的锯齿猫头鹰命名。鉴于北卡罗来纳州有争议的反lgbt法律HB2, Wedge Brewing Company已经开始在过期日期以下的罐头上盖章“#F*CK HB2”。

阿什维尔的啤酒场景可以归结为一种社区意识，这种社区意识在酒桶被抽干后仍能持续很长时间。所以，不，它不仅仅是一个伟大的啤酒城市，因为你可以把你的孩子带到啤酒厂。这是毫无疑问的:下一代人已经准备好继续狂欢了。