一周一个苹果:果馅饼精挑细选果脯食谱 - 华体会体育推荐

十月的每个星期，我们都会为你准备一份以苹果为中心的食谱。因为就像医生常说的，一周一个苹果，嗯，很好吃。我们从法式糕点开始，它和苹果派一样具有美国特色。

作为一个城市女孩最近在纽约北部摘苹果我很快就放弃了找出哪棵树结出哪一种“品种”的苹果的想法。我只是随意地把苹果扔进我的半啄袋里，然后快乐地走了。

我提供这个食谱是为了在这个秋天处理你摘下来的苹果，因为它带来了一个小小的矛盾，我发现它总是让食物更有趣、更开胃。这是一个“美味好。”一种法式苹果挞，展示了精心排列的苹果片;但与大多数优雅的法式糕点不同的是，这款蛋糕最好是带苹果皮的。使用各种不同的，让质朴，彩虹效果发挥出来。此外，与大多数优雅的法式糕点不同，这款糕点真的很容易做到。我加了一点苹果派香料，而不是普通的肉桂，让这个法式馅饼像苹果派一样美国化。饼皮酥脆酥脆(而且是预先购买的);馅料有甜有酸，取决于你的口味。它看起来像糕点店橱窗里的模型，但尝起来却是自家做的。

准备:35分钟

库克:65分钟

总:100分钟

评价与评论

6个新鲜采摘的苹果，颜色各异，但大小都差不多
我准备了派皮，解冻了，但是是冷的
一杯水
半杯糖
两汤匙浓奶油
1撮苹果派香料
1撮盐
特种设备
一个13x3“(或其他长矩形)槽不粘锅与一个可拆卸的底部

烤箱预热到450华氏度。
把派皮擀开，这样，如果把它放在长方形的有凹槽的派皮烤盘上，它就能盖住长一点的饼皮，并有足够的褶皱。你不能让饼皮太薄，否则它将无法支撑焦糖。修剪长边，用多余的垂饰短边。修剪多余的部分。只需在接缝处按压以密封即可。我向你保证，这听起来很复杂，直到你真正去做，并看到它是多么明显!在你处理苹果的时候，把脆皮放回冰箱里。
准备苹果:把苹果对半切开，去核，然后再对半切开。然后，在0.75毫米的底座上使用曼陀林(任何薄的底座都可以)，将苹果切片。如果你有厨师用的刀，你当然可以用手切。
同时，在炉子上，把水和糖烧开，制作焦糖。用中火炖10分钟，直到它开始变成焦糖的颜色。关火，加入盐，苹果派香料和两汤匙奶油。搅拌均匀。
把饼皮从冰箱里拿出来，把苹果摆好。这个图案有点像雪佛龙:只需要在短的一边做一层重叠的苹果片，然后在相反的方向重叠同样的层，一直到挞。重复第二层，覆盖第一层。
把焦糖倒在上面，烤30-35分钟，直到表皮变成金黄色，苹果变软。
在冷却架上冷却15分钟。