苹果大黄配杏仁杏配方

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The Boozy Baker: 75 Recipes for Spirited Sweets and Edible DIY: Simple, Giftable Recipes to Savor and Share. In addition to her columns on Serious Eats, she has written for The Journal News, Westchester Magazine, and her blog, Turnip the Oven." data-inline-tooltip="true"> 露西贝克
露西贝克
露西·贝克是一名美食作家、出版商和两本烹饪书的作者:醉醺醺的面包师:活力糖果的75种食谱华体会体育手机端APP而且可食用DIY:简单，可赠送的食谱，品尝和分享华体会体育手机端APP．除了在Serious Eats上写专栏外，她还为华体会app入口《华尔街日报》的新闻，韦斯特切斯特杂志以及她的博客“烤箱萝卜”(Turnip the Oven)。
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2018年8月30日更新
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摄影:露西贝克

我喜欢苹果和杏仁的组合，但任何坚果都可以。试试山核桃、核桃或榛子。同样，你也可以把杏换成你喜欢的干果。试试金色的葡萄干、切碎的芒果干或梨干。如果你找不到波莫纳通用果胶(在许多超市都能买到)，可以使用任何低糖或无糖的果胶，并根据包装说明进行调整。

配方的事实

活动:90分钟
总:2小时
使:5半品脱瓶

率和评论

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  • 2杯砂糖
  • 2茶匙波莫纳通用果胶
  • 3杯切好的去皮苹果(大约4个中号)
  • 2杯切丁的大黄(大约4根中等大小的茎)
  • 用一个柠檬榨两汤匙果汁
  • 2.5茶匙的钙水(包含在Pomona的包装中)
  • 半茶匙无盐黄油
  • 1/2杯杏仁片，烤过，粗略切碎
  • 1/2杯切成丁的杏干

方向

  1. 在中等大小的碗中搅拌糖和果胶，备用。将苹果、大黄和半杯水放入一个大炖锅中混合。煮开，然后关火，盖上盖子，小火煮到苹果和大黄分解，大约需要20分钟。用大叉子或木勺把水果捣碎，直到它变成块状苹果酱的稠度。

  2. 加入柠檬汁、钙水和黄油，用中高火煮开。加入糖-果胶混合物，将水果混合物煮沸，不断搅拌。用力煮一分钟。

  3. 把锅从火上移开，用一个冷的金属勺子撇去果酱表面的泡沫。加入杏仁和杏子搅拌。用勺子将果酱倒入消毒过的热罐中，在热水中浸泡10分钟。

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