苹果酥鸡尾酒食谱

通过
麦琪·霍夫曼
玛吉·霍夫曼是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
麦琪·霍夫曼
玛吉·霍夫曼是一位专注于鸡尾酒和食物的作家和编辑。2016年之前，她一直是Serious Eats的执行编辑，现在华体会app入口是Epicurious的数字总监。
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2018年8月30日更新
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韦斯罗

这款来自纽约联合广场咖啡馆的秋季高波球，将莱尔德的苹果白兰地和波旁威士忌混合在一起，波旁威士忌中加入了辛辣的绿色豆蔻豆荚。它有一点辣，但仍然清爽。

注:我们用的是水牛城波旁威士忌，但你可以用你手边的任何可喝的波旁威士忌。波本威士忌的浸泡时间不要超过规定的时间，否则它会有一种太强烈的味道。这个配方制作了一杯浸泡过的波旁威士忌，所以你可以把它保存在一个密封的容器里，以备将来的鸡尾酒。

要制作蜂蜜糖浆，将1盎司沸水和1盎司蜂蜜搅拌到溶解。使用前先冷却。

配方的事实

活动:15分钟
总:105分钟
服务:一份

率和评论

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  • 小豆蔻波旁威士忌:
  • 1/4杯绿色小豆蔻豆荚
  • 一杯波旁威士忌，比如Buffalo Trace
  • 鸡尾酒:
  • 一盎司莱尔德百度苹果白兰地(不苹果白兰地)
  • 半盎司小豆蔻波旁威士忌
  • 3/4盎司新鲜柠檬汁
  • 3/4盎司蜂蜜糖浆(见注)
  • 苏打水
  • 装饰:柠檬扭曲

方向

  1. 制作小豆蔻波旁威士忌:将1 / 4杯豆蔻豆荚放入可再次密封的罐子中。用木勺碾碎大约一半的豆荚(也可以用研钵和杵来做)。加1杯波旁威士忌，摇匀，在室温下浸泡一个半小时。通过细网过滤器过滤，丢弃固体，并重新瓶装波旁威士忌。

  2. 调制鸡尾酒:把鸡尾酒调酒器装满冰块。加入苹果白兰地，小豆蔻波旁威士忌，柠檬汁和蜂蜜糖浆。摇15秒，直到完全冷却。

  3. 滤入加冰的高球杯。浇上苏打水，用柠檬皮装饰。

特种设备

鸡尾酒调酒器和过滤器，可密封罐，细网过滤器

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