苹果Crème Fraîche派食谱 - 华体会体育推荐

这款派旨在提升不起眼的克拉夫提斯;这是一种质朴的法国甜点，用水果烘焙成简单的鸡蛋奶油蛋奶沙司。我从来都不太喜欢克拉夫提，因为它缺乏结构——从烤盘舀到盘子里，它缺乏视觉吸引力和质地的多样性。我一直相信，它可以在酥脆的黄油外壳的帮助下得到改善。

这个crème fraîche蛋奶派正是我一直希望的克拉福提的样子:一种微甜的奶油蛋奶糊(用浓郁的crème fraîche味道更好)，里面填满了多汁的酸苹果，在脆皮里烤。用一种略显新意的方式来展示苹果是再好不过的了，派和蛋奶沙司爱好者都能得到满足。最重要的是，它的制作非常简单，比一般的苹果派需要的苹果更少(因此削皮和切片更少)。

这个食谱(非常)松散地基于一个烹饪的乐趣9日版。

有特色的视频

配方的事实

5

(1)

活动:30分钟

总:4小时

服务:8份

率和评论

一个简单的馅饼面团食谱其中一半成型后放在馅饼盘中冷藏，另一半擀平放在撒了面粉的平底锅中冷藏
2/3杯crème fraîche
1/3杯糖
1个鸡蛋，轻轻打散
1/2茶匙盐
1.5茶匙香草
1/2茶匙肉桂
2汤匙面粉
1/4杯老式燕麦片
1/4杯淡红糖
5个苹果，去皮去核，切成1/4英寸的小块(选择酸的品种——braeburn, Northern Spy, Fuji都是不错的选择)
蛋液:1个鸡蛋，加一大撮盐打匀
额外的糖用于撒糖

取一个大碗，将crème fraîche、糖、鸡蛋、盐、香草、肉桂和面粉一起搅拌均匀，备用。在食品加工机的碗里，将燕麦和红糖混合搅拌，搅拌至呈沙质稠度，大约需要15秒。
把苹果放在冷冻成型的饼皮中，把蛋奶沙司混合物倒在上面。将燕麦混合物撒在蛋奶沙司上面。从冰箱中取出冷冻好的面团，切成1/2英寸长的条状。用这些条织出一个格子状的顶部。让派在冰箱里静置30分钟。
调整烤箱架到较低的位置，预热烤箱到400华氏度。待派静置后，刷上蛋液，在上面撒上糖。烤15分钟，然后旋转派，把烤箱调到350华氏度。烤到馅料在中间凝固，饼皮变成金黄色，大约要多烤30分钟。完全冷却后再食用，至少需要1小时。

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