苹果蛋糕食谱

1. 预热烤箱至325°F，调整烤箱架至中间位置。在10英寸的烤盘上涂上油脂，放在衬有锡纸的烤盘上。

2. 4个苹果切成薄片(大约1/4英寸厚)，放在一个中等大小的碗里。加入一汤匙柠檬汁、红糖和1/8茶匙盐。在准备好的平底锅中，将苹果片排列成两个同心圆，片间稍微重叠。点上黄油。

3. 将剩下的苹果切成大块，在食品加工机中加入剩余的1汤匙柠檬汁，直到切碎;量出3杯，放在一边。

4. 在一个中等大小的碗里，把面粉、砂糖、肉桂、多香果、小苏打和一茶匙盐搅拌在一起。另取一个大碗，用搅拌器以中速打蛋。随着搅拌器的运转，慢慢加入油和香草精。将速度降至低速，分三次加入面粉混合物，交替加入切碎的苹果。用橡胶刮刀擦拭碗的侧面和底部;如果使用，加入坚果和葡萄干，搅拌直到完全混合。

5. 将面糊倒入烤盘，烤到牙签插入蛋糕中间，取出来时干净，大约一个半小时。将蛋糕倒置冷却架上冷却20分钟。然后，用刀小心地移开锅底。食用前完全冷却。如果需要，在蛋糕上撒上糖粉和肉桂粉。

   蛋糕可在密闭容器中存放1周。

特种设备

10英寸的平底锅和食品加工机

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