Anda Bhurji(印度辣炒蛋)食谱 - 华体会体育推荐

在印度菜中，炒鸡蛋的形式与世界各地早餐桌上常见的黄色、温和、均质鸡蛋截然不同。这些被称为anda bhurji的辣炒蛋恰恰相反。这道菜是色彩、香料和风味的缤纷混合，充满了黄油和特色。

Bhurji通常是在家里做的，但它也是一种非常受欢迎的街头小吃。一些小贩已经调整了它的准备工作，以应对一个戏剧性的事件。好奇的路人会立即被吸引，忠实的顾客会被迷住，因为他们的订单变得栩栩如生。

一只直径约1.5英尺的宽平底煎锅(tava)，当一团黄油被拍打在上面时，它在跳动的火焰上滋滋作响。用灵巧的手指将洋葱整块切碎，先用一种方法，然后用厨师的徒手——不用砧板——把洋葱整个切下来，然后放进锅里。没有恐惧。用同样的方法处理西红柿和辛辣的青椒。

这一壮举被这样的场景打断了:鸡蛋在半空中被打入碗中，搅拌至完美，然后它们发出嘶嘶声，融化在闷烧的锅上的香料和黄油中。然后用一个看起来很像平刃铁锹的勺子搅拌鸡蛋;鸡蛋混合物被猛烈地搅拌，捶打，打碎成更小的炒蛋碎片。金属勺子在铸铁平底锅上发出铿锵的声音，为这令人难以置信的景象增添了恰如其分的高能节奏。

通常一份是两个鸡蛋，一些死忠鸡蛋爱好者会在bhurji上加上阳光的一面。一旦把鸡蛋从锅里刮到盘子里，就切开面包，再往锅里扔一片黄油，用力把面包揉进去，以吸收剩下的辛辣鸡蛋味。

Bhurji是广受欢迎的菜肴之一，它被作为早餐、午餐和晚餐的配菜，有时还被用作零食。由于不同地区、不同家庭使用的香料组合各不相同，每一盘布尔吉都是一种新发现。

有特色的视频

配方的事实

4．5

（2）

库克:15分钟

活动:10分钟

总:15分钟

服务:2份

费率和评论

取一个10英寸的不粘锅，用中火加热油，直到油光闪闪。加入洋葱，搅拌至软化，大约5-6分钟。加入番茄，搅拌均匀，烹饪至大部分多余水分蒸发，大约1分钟。

华体会app入口《严肃饮食》/ Diana Chistruga
加入青椒和姜蒜蓉，搅拌至香味，大约30秒。加入红辣椒粉和姜黄粉，搅拌直到油从膏体中分离，大约30秒，注意不要烧焦膏体。
把火调小。加入鸡蛋和盐，轻轻地搅拌，直到混合物开始形成软凝块，大约1分钟。把火调高，用力搅拌混合物，把大块的鸡蛋打碎。加入一茶匙黄油，搅拌至融化。加入一半香菜搅拌。关火，立即上桌，用剩下的香菜和黄油装饰。搭配浅烤的面包食用。

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特种设备

要制作姜蒜蓉，要非常细地切碎，磨碎，或加工等份去皮的新鲜生姜和去皮的大蒜。

营养成分
份:2
每份份量
卡路里	386
%每日摄入量*
总脂肪30克	38％
饱和脂肪7克	35%
胆固醇382毫克	127%
钠569毫克	25％
总碳水化合物17 g	6％
4g膳食纤维	15％
总糖7g
蛋白质16克
维生素C 75mg	375%
钙110毫克	8％
铁4毫克	20％
钾702毫克	15％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。