凤尾鱼，罗勒，番茄三明治配蒜泥蛋黄酱食谱

凤尾鱼的好处是，一点点就能吃很久。由于这种小罐头鱼的咸味/咸味很重，如果使用得当，可以为许多菜肴增添额外的风味。

例如，只要几片凤尾鱼片，就能让一个清淡的三明治令人难以置信地满足。土气的意大利面包上涂满了蒜蓉蒜泥蛋黄酱，上面分层着新鲜的罗勒、切片番茄和少许刺山柑，这些都是凤尾鱼片的完美搭配——就像普罗旺斯的BLT三明治一样，咸咸的凤尾鱼代替了培根，罗勒代替了生菜。

蒜泥蛋黄酱中刺鼻的大蒜，罗勒中辛辣的草药味道，以及番茄的香甜味道，有助于平衡凤尾鱼和刺山柑的咸味。而且因为三明治里只夹了几片凤尾鱼片，所以三明治有足够的咸味/鲜味，又不会太鱼腥味。