美国经典:云里自制布丁

有时你想在布丁上淋上鲜奶油。有时候(如果你像我一样，大多数情况下都是这样)，你宁愿吃鲜奶油浇上布丁。我猜是一个志同道合的家庭经济学家，他喜欢奶油，想出了“云中的布丁”的食谱，一个复古的食谱，包括巧克力果冻，依偎在一团凉爽的鞭子。

传统的做法是用一个低布丁杯盛着，乍一看，这道菜就像做梦一样。但当你拿起勺子，揉揉你被甜点弄得晕头晕脑的眼睛时，它就变成了一层仿鲜奶油上的速溶布丁。听起来没那么好吃，是吧?Bravetart最近的布丁列在那里，她破解了在家制作J-E-L-L-O的密码，启发了我。我能不能做一款美味的云里布丁，去掉高果糖玉米糖浆，聚山梨酯60和山梨醇单硬脂酸酯?

首先，我想说的是，我是伴随着Cool Whip长大的。作为一个孩子，它是一个特殊场合的熟悉的客人。感恩节吗?南瓜派配清凉皮鞭。阵亡将士纪念日吗?浆果派配清凉皮鞭。7月4日吗?果冻布丁派配清凉皮鞭。很多美好的回忆都和清凉皮鞭交织在一起。虽然我承认Cool Whip对我来说仍然是一种令人愉快的怀旧味道，但它包含了更多的食品科学而不是味道(任何残留的食物)几乎保持不变从外观上看，12天不冷藏有点让我害怕)。然而，尽管有这么多缺点，凉鞭的蓬松口感确实很适合和布丁搭配。要做什么吗?

在这个食谱中，我担心普通的鲜奶油不能像清凉鲜奶油那样很好地包裹布丁。因此，我没有直接打鲜奶油，而是打了一些马斯卡彭干酪、一点糖、香草和多脂奶油，打造出一种略浓稠但奶油味浓郁的“云状”，与巧克力味、晃动、微咸的自制果冻布丁完美搭配。把它放在马提尼酒或葡萄酒杯里，为这个童年最爱的长大成人的东西增添一点奇思妙想。