经典蛋霜食谱

啊，蛋奶。还有比这更有纽约特色的饮料吗?鸡蛋膏的历史很有趣，尽管有些混乱。作为开胃菜，这种饮料既不含鸡蛋也不含奶油。和这并没有一个普遍的共识关于这个不同寻常的名字的由来。是法语“chocolat et crème”的发音错误，还是意第绪语“echt keem”的美国化，意为“纯粹的甜味”?我们可能永远也不会知道。

我们所知道的是，一个多世纪以来，它一直是苏打喷泉和熟食店的一种受欢迎的饮料。你仍然可以在伦敦金融城找到蛋霜，尽管不像它们最时尚的时候那么容易买到。鸡蛋奶油是一种简单的饮料，只是巧克力糖浆。福克斯的U-Bet)、牛奶和苏打水。

也许对现代来说，它还不够时髦——我的意思是，如果你早餐喝超大杯焦糖、摩卡和饼干脆片星冰乐，它可能看起来相当平淡。但对我来说，这是一小口欢乐，一种怀旧的喜悦，一种你可以随时在家里做的回忆之旅。