不穿裤子独自吃最好的食物:泡菜和午餐肉炒饭

米饭是几天前吃完饭剩下的。泡菜已经在我冰箱第二个架子的后面放了好几个月了。事实上，我很确定我一年前搬到圣马特奥的时候就把它打包了，这意味着它特别酸，特别臭。垃圾邮件…我真的不知道午餐肉是从哪里来的。自从四年前那次之后我就不记得买午餐肉了，那时我们尝遍了市场上各种味道的午餐肉他短暂地躺了一会儿，以应对盐的刺激(紧接着他又躺了一会儿，以应对脱瘾症状)，然后结束了一切制作了十几个以垃圾邮件为中心的食谱华体会体育手机端APP．

也许午餐肉是在昏暗的食品储藏室里自发产生的，就像把一块脏亚麻布和小麦放在一起时，老鼠会自发出现一样。

不管它的来源是什么，我都知道它的目的地:往里面加一个鸡蛋、一个洋葱和其他一些香料，我手边就有了所有的东西，可以给自己做一大盘终极韩裔美国人深夜醉食:泡菜和午餐肉炒饭。这是那种你穿着内衣在厨房柜台上轻轻摇晃着吃的东西。

我的方法基于我在文章中概述的技术如何做最好的炒饭在影片的结尾加入了一些转折。

首先，我把尽可能多的泡菜汁倒进碗里，用力压卷心菜，把它挤出来。原因是我们想sauté泡菜，给它一点味道，任何多余的水分都会抑制它的味道。别担心，我们以后还会用到的。

接下来，我开始翻炒，首先是切丁的午餐肉。尽管午餐肉充满了脂肪，你需要在锅里放一点油来开始。我把午餐肉煮到酥脆，然后加入切碎的洋葱和切碎的泡菜，一起翻炒，直到洋葱变软，泡菜的边缘开始变黄。然后把所有东西都倒进碗里，把锅里的水倒出来。

在西式料理中，没有足够的热量可以让你同时烹饪所有食物，所以分批烹饪是正确的做法，包括米饭。当我第一次做这个的时候，我用的是放了一天的米饭，所以我用手把它打碎，然后加入热锅里预热好的油。对于刚煮好的米饭，在加入之前不需要把它弄碎。

我把米饭分两批煮，然后把它们都放回锅里，在中间留一点空间放我的香料:葱花、大蒜和切成薄片的辣椒，以增加泡菜的热量。等它们散发出香味，我就把泡菜和午餐肉的混合物倒进锅里，搅拌在一起。

现在我们来调味。泡菜汁是第一步，用足够高的温度，它应该会滋滋作响，很快就会变干。我还用了大量的鱼露，一点烤芝麻油，还有一吨黑胡椒粉。芝麻油和黑胡椒粉就像伯特和厄尼，如果伯特和厄尼的味道比他们好得多。

真正的诀窍是:把米饭放在锅里，不要移动它。这样做是为了做出脆脆的，烧焦的炒饭外壳，就像你在美味的海鲜饭或dolsot石锅拌饭．

是它的质地和烤面包的味道把它推向了边缘，从“这很好吃”到“请不要在我吃这个的时候和我说话”的级别。在上面放一个脆煎蛋和一些辣酱，然后……我甚至不确定我们在哪个领域，但这是一个好地方。

不管是早晨的第一件事还是深夜，只要你穿着内衣，就可以吃泡菜和午餐肉炒饭。是时候拿出炒锅，或者脱下裤子大吃一顿了。或两者兼而有之。或没有。我又醉又饿，根本不在乎。