茴香杏仁脆饼gydF4y2Ba
这些脆脆的自制脆饼(两次烘焙的意大利饼干)既经典又简单。gydF4y2Ba
为什么它有效gydF4y2Ba
- 切碎的茴香使面团散发出香味,提升了杏仁的香气。gydF4y2Ba
- 鸡蛋本身就能使面团紧致柔软,使意大利脆饼结实而瘦削。gydF4y2Ba
- 切脆饼的时候要注意细节,这样才能保证均匀的结果。gydF4y2Ba
这些经典的意大利脆饼精瘦爽脆,浸泡在强化葡萄酒中是丰盛大餐的完美结尾,或者配上一杯浓咖啡作为简单的下午小吃。Biscotti有很好的保质期,所以它们是护理包和饼干罐的理想选择。gydF4y2Ba
配方的事实gydF4y2Ba
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10盎司gydF4y2Ba通用flougydF4y2BaR(约2又1/4杯,用勺子舀;gydF4y2Ba285gydF4y2BaggydF4y2Ba),再加一些灰尘gydF4y2Ba
8又3/4盎司gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba(约11又1/4杯;gydF4y2Ba245gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(2g)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba;对于食盐,按体积或相同重量使用大约一半的量gydF4y2Ba
1 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba
5 1/4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba整个杏仁gydF4y2Ba,烤熟,大致切碎(约一堆杯;150克)gydF4y2Ba
2 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba八角子gydF4y2Ba大致切碎gydF4y2Ba
3 gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba直接从冰箱里拿出来(约5又1/4盎司;150克)gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba(约1汤匙;15克)gydF4y2Ba
方向gydF4y2Ba
调整烤箱架至中下位置,预热烤箱至350°F(180°C)。将面粉,糖,盐,泡打粉,切碎的烤杏仁和切碎的八角籽混合。小火搅拌至均匀,然后加入鸡蛋和香草;继续搅拌,直到形成柔软的面团。gydF4y2Ba
将面团转移到撒了少量面粉的表面。把面团揉成球状,然后捏成大约8英寸的圆木。将面团移到铺有羊皮纸的半薄锅中,继续用手擀面团,直到它长约16英寸。用手轻轻压平面团,直到圆木约4英寸宽,1/2英寸多厚(见注)。gydF4y2Ba
烘焙面团,直到面团膨胀,手感紧实,边缘开始变黄(虽然整体还是苍白的),大约需要25分钟。直接在烤盘上冷却约5分钟,然后转移到砧板上,再冷却5分钟。在面团还热的时候,用一把又长又薄且锋利的锯齿刀以一个小角度将圆木切成大约25片,每片的宽度超过1/2英寸(见注释)。gydF4y2Ba
将意大利脆饼切面朝上,放在铺有羊皮纸的烤盘上,继续烘烤,直到表面变干,呈浅棕色,约需12分钟。把意大利脆饼翻过来,继续烤12分钟。根据脆饼的大小和厚度,以及烤箱温度和气流的不同,烘焙时间的变化是正常的,所以要密切关注它们,根据需要调整烘焙时间。gydF4y2Ba
食用前将意大利脆饼冷却至室温。如果愿意,可以蘸一下gydF4y2Ba的巧克力gydF4y2Ba.无论加不加巧克力,意大利脆饼都可以在室温下的密闭容器中保存约3个月。gydF4y2Ba
特种设备gydF4y2Ba
站式混合机gydF4y2Ba,gydF4y2Ba半幅锅gydF4y2Ba,糕点刷,gydF4y2Ba锯齿状的刀gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
意大利脆饼面团可以做成任何长度、宽度和厚度,然后切成任何大小,但这些细节会影响产量和建议的烘烤时间。如果你正在尝试其他形状和尺寸,遵循这里给出的视觉和纹理提示,而不是具体的时间表。gydF4y2Ba
预加工和储存gydF4y2Ba
在一个密封的容器里,意大利脆饼可以在凉爽的室温下保存大约3个月。gydF4y2Ba
这个食谱出现在gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba | |
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126gydF4y2Ba | 卡路里gydF4y2Ba |
4 ggydF4y2Ba | 脂肪gydF4y2Ba |
20克gydF4y2Ba | 碳水化合物gydF4y2Ba |
3 ggydF4y2Ba | 蛋白质gydF4y2Ba |
营养成分gydF4y2Ba | |
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份:25gydF4y2Ba | |
每份份量gydF4y2Ba | |
卡路里gydF4y2Ba | 126gydF4y2Ba |
%每日摄入量*gydF4y2Ba | |
总脂肪gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba | 5%gydF4y2Ba |
饱和脂肪0ggydF4y2Ba | 2%gydF4y2Ba |
胆固醇gydF4y2Ba22毫克gydF4y2Ba | 7%gydF4y2Ba |
钠gydF4y2Ba94毫克gydF4y2Ba | 4%gydF4y2Ba |
总碳水化合物gydF4y2Ba20克gydF4y2Ba | 7%gydF4y2Ba |
膳食纤维1克gydF4y2Ba | 4%gydF4y2Ba |
总糖10ggydF4y2Ba | |
蛋白质gydF4y2Ba3 ggydF4y2Ba | |
维生素C 0mggydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
36毫克钙gydF4y2Ba | 3%gydF4y2Ba |
铁1毫克gydF4y2Ba | 5%gydF4y2Ba |
钾67毫克gydF4y2Ba | 1%gydF4y2Ba |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba |