如何做好你的感恩节派

在感恩节的倒计时中，我们一直在用各种口味的灵感充斥着你的大脑，在一个月中有多少天，我们就有多少次核桃、南瓜和苹果派的迭代。但如果你已经决定了要做什么样的派，你只是需要帮助来完成它呢?

我们会帮你的。从制作馅饼的技巧到制作脆皮，再到最简单的制作方法，下面是我们的指南，教你如何在感恩节馅饼中脱颖而出。

冷食材会导华体会应用下载致面包皮变薄

在做派皮的时候，我们都想要那些轻的，片状的层，但有时我们最终会得到一个沉重的，像饼干一样的皮。发生了什么事?

如果你用温黄油，它会和面筋层混合在一起，而不是形成独特的薄片。冷黄油在烘烤时保持其结构，在面筋层和外壳之间留下气穴，接触后会破碎。解决方法很简单——把黄油放在冰箱里，直到你准备使用它。如果你的厨房是感恩节活动的热窝，甚至把你的烘焙用具放进冰箱里冷却一下，烤之前别忘了把饼皮放回去冷却一下。

这不仅与质地有关，还与形状有关。如果你要做盲烤(下面有更多内容)，保持面包皮的低温很重要，因为它可以防止面包皮下滑或收缩。

需要一个万无一失的饼皮食谱?我们已经搞定了。

美化你的派

冷冻面团的另一个原因是它更容易成型。这些形状无疑是很好的:无论是褶边还是编织边，漂亮的格子顶部还是镂空图案，这些小额外的东西会让你的派在感恩节餐桌上脱颖而出。这是一步一步的，直观的创建成型外壳的指南．

盲烤你的面包皮

并不是所有的食谱华体会体育手机端APP都要求盲烤派皮，但如果你做的派馅是湿的(比如南瓜或山核桃)，盲烤可以确保你不会以可怕的湿底综合症结束。

它是怎么做到的?很容易。烘培派或挞皮时，只需在冷冻成型的面团上铺上锡纸或羊皮纸，填入派料，或者我们最经济的选择，干豆，烤到边缘固定，可以自己立起来。然后把饼皮从烤箱里拿出来，去掉锡纸和砝码，继续往饼里填馅。

请记住，不是所有的面包皮都应该用相同的时间进行盲烤。例如，南瓜派的馅料烹饪时间比浆果派的馅料要短，所以它需要提前烘焙更长的时间。如果你的派只是简单地用免烤奶油填充，那么饼皮就应该做好了。

选择合适的馅料

世界上有无数种很棒的派食谱，所以我们将谦卑地向你推荐华体会体育手机端APP在这里而且在这里为了一些想法。

如果你在做苹果派，看看食物实验室的苹果派指南．它涵盖了选择你的苹果，烘烤你的水果，以及更多。

别忘了蛋液

这一小步可能看起来很麻烦，但它对你的派的最终外观有很大的影响。在上面的照片中，派的左边涂了奶油，右边涂了蛋液。正如你所看到的，蛋液(水，鸡蛋，盐)使派的外观更暗，有光泽，而奶油液使派的表面呈现出金棕色的哑光。

如果你选择蛋液，在鸡蛋和盐的混合物搅拌在一起后，让它们静置几分钟，然后涂在饼皮上。这样盐就会溶解在蛋液中，蛋液就会变得更流动。无论是蛋液还是奶油液，最后撒一点糖都是增加光泽的好方法。

是的，你可以让他们领先

忙碌的男女主人们，你们很幸运;派和派的配料几乎在任何阶段都能很好地冷冻。你可以制作并冷冻馅饼面团、擀好的饼皮、带凹槽的外壳或未烘烤的水果馅饼。关键是在把面团或整个派放进冰箱之前，用一层密封的保鲜膜包起来。第二天，你可以直接从冰箱里烤出你的果皮或未烘烤的水果馅饼。

休息一下

无论你是刚刚烤完冷冻派，还是从头到尾完成了食谱，请确保在食用之前将派冷却。和肉一样，刚出炉的派也会释放出汁液。让派有时间休息和冷却，可以让它更容易吃。

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