由Tom Valenti主厨提供的糖尿病友好型感恩节菜单

通过

埃德•莱文

2018年8月10日更新

Chef-restaurateur汤姆为爱勇敢纽约市Ouest的厨师比我认识的大多数厨师都更懂得什么是美味。他也是糖尿病患者。事实上，他与人合著了一本很棒的烹饪书，即使你不是糖尿病患者也会喜欢这本烹饪书．所以，当他几周前给我发邮件，问我们是否想从这本书中发布一些适合感恩节的食谱时，我们当然答应了。华体会体育手机端APP以下是汤姆对每道菜的评价:

球芽甘蓝:

我曾经用培根做过很多原创的东西，但我不能把培根和抱子甘蓝的结合归功于自己。尽管如此，我还是不得不把它写进这本书里，因为我从不厌倦它，而且当这道菜与对糖尿病有益的火鸡培根一起做时，损失很少。这些球芽甘蓝几乎可以和任何食物搭配，是感恩节晚餐的必备食物。

烤洋葱:

用香醋烹饪甜的西波里尼洋葱，直到醋量减少，产生一种难以抗拒的酸甜效果。与小牛肝、其他风味浓郁的肉类、家禽和野味搭配，味道鲜美。

牡蛎香肠馅:

多年来我一直在做这种馅料，这是我最喜欢和最期待的东西之一，当感恩节来临的时候。这种馅料吸引人的特点之一是，它会让你的家里充满美味烹饪的味道——首先是烤松子，然后是香肠、蔬菜、白葡萄酒和香草。一旦馅料放进烤箱，你的感官和隔壁房间观看球赛的人的感官会完全投入。当然，考虑到我们在一起的原因，我不得不少吃一点面包，但不用担心:蘑菇可以很好地弥补体积，同时为混合物增添另一种味道。

全烤火鸡:

这可能和你以前烤整只火鸡的食谱不同。我自己一直被教导，经验法则是每磅20分钟，我也见过把水或高汤和鸡一起放在锅里，用铝箔包住鸡胸，当然，需要大量的油。

如果你有一个屡试不爽的方法让你在每个感恩节都过得很好，那么无论如何都要坚持下去。但我的方法比传统的方法简单得多，我强烈推荐它。基本上，我把火鸡当作一只大鸡来对待，用的是我烤整只鸡的技术的改良版，先把它放在非常热的烤箱里，等鸡开始变黄时就降低温度。这时，每磅火鸡要煮15分钟，关烤箱后让它慢慢熟透15分钟。

我通常给火鸡里里外外调味，但为了把钠含量控制在这里，我只给火鸡的腔里调味。使用即时读数的肉类温度计来判断熟不熟是至关重要的;一定要把它插入大腿的顶部。

迷你南瓜派配全麦饼干皮:

这些小的单份派展示了吃几口真正的南瓜派可以有多满足:它们是用快速的全麦饼干皮压在盛有南瓜派馅料的罐头底部制成的。一旦迷你派被烘焙并冷藏，其结果足以让最狂热的甜食爱好者感到满足。