一个更好的巨无霸食谱

1. 将牛肉通过装有1/4英寸盘子的绞肉机两次。揉成两个均匀的球，用湿手在砧板上压成4英寸的小馅饼。用薄刮刀刮掉肉饼，放在一张羊皮纸上。冷藏至准备使用。

2. 将切碎的洋葱放在双层纸巾上，放在微波炉安全的盘子上，用低功率微波10分钟，直到大部分脱水，但没有变成褐色。备用。

3. 当洋葱脱水时，将磨碎的洋葱、蛋黄酱、调味品、芥末、糖、马麦酱和姜黄混合。搅拌均匀后放入冰箱备用。

4. 预热烤箱或烤箱至高温。用一根手指在最上面的发髻上涂上一层薄薄的蛋清。撒上芝麻，放在烤箱里烤30秒直到凝固。备用。用一把又尖又薄的刀把面包底部的一半切掉，做成一个圆形的面包，两边都有切口。

5. 将上面包和下面包的切好的一面，以及中间面包的一面放在烤炉下烤至浅金黄色。将底部的面包和中间的面包放在砧板上，一面朝上烤。在每个人身上涂上一半酱汁。把脱水的洋葱均匀地放在面包的底部和中间，上面放上生菜。每片放2片泡菜。

6. 用盐和胡椒调味汉堡肉饼。用大火加热一个厚底的10英寸不锈钢或铸铁煎锅，直到微微冒烟。加入肉饼，不动地煮，直到第一面变硬，变成褐色，大约1分钟。用硬抹刀刮起肉饼，翻面。在肉饼上放一片奶酪。继续煮，直到煮透，大约1分钟。把有奶酪的肉饼放到底部的面包上，把没有奶酪的肉饼放到中间的面包上。把上面的发髻放在中间的上面，然后把中间的发髻叠在底部的上面。即可食用。

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