如何烫杏仁

有那么几天，当你在市场里闲逛，为你正在做的食谱寻找焯过的杏仁时，你发现了一个塑料容器，里面装着象牙色的坚果，剥去了果皮，你的生活是如此轻松。有时候你会发现一包pizzuta d 'avola杏仁和你梦想的不可思议的杏仁糖的味道和苦涩的边缘，你必须吃它们，即使它们还带着皮。在那些日子里，你必须自己漂白杏仁。事实是，你的生活仍然很轻松。

这是因为焯水杏仁——剥去纸质棕色外皮的过程——是一项简单的任务。是的，很乏味，因为你必须把每颗杏仁的皮都剥掉，但只要准备得当，这并不难。

为什么要去掉整个杏仁的皮?你通常不需要这么做，我想确保我没有夸大情况。在大多数情况下，带皮的杏仁和焯过的杏仁效果一样好。但有三个原因可能会让你决定这么做。首先是质地。正如我提到的，杏仁皮可以是纸质的，尤其是一旦它们被打湿了。如果你直接吃杏仁，或者把杏仁磨碎，这都不是问题，但如果你把杏仁泡在液体中，这可能会影响到某些菜肴的口感。其次是味道:杏仁皮含有鞣质(就像红酒一样)，有轻微的苦味，所以去掉杏仁皮会得到更温和的杏仁。第三是单纯的审美:你可能并不总是希望食物上点缀着棕色杏仁皮的小斑点。

剥去洋葱皮需要两个步骤。首先，你需要把它们松开，然后你可以把它们扯下来。这是如何。

第一步:在沸水中浸泡杏仁

把杏仁放在一个热安全的碗里，在上面倒开水。静置一分钟(不要让坚果在热水中浸泡太久，否则坚果本身会变软)。

把杏仁沥干水分，用冷水浇过，使其冷却。

第二步:去除皮肤

浸泡过的杏仁现在应该有足够松散的外皮了。每次处理一个杏仁，用手指轻轻地挤压坚果，开始把它从果皮中取出，然后把果皮剥掉，完全去掉。

看到了吗?现在，即使你需要无皮杏仁，也没有什么能阻止你享用带皮杏仁了。除了价格。