意大利面沙拉的新规则:如何与亚洲面条一起工作

上周，我趾高气扬地宣布，我一般不喜欢传统的美国意面沙拉。然后我把一套关于如何让意大利面沙拉更好吃的规则．有趣的部分来了，因为今天我要解释一个我的规则不成立的情况。

我的规矩都是用干意大利式小麦意面做的意大利面沙拉。但由于某种原因，我绞尽脑汁想找出一个合理的解释，但没有成功，我的指南并不适用于大多数亚洲面条。我不确定这是因为许多面条使用了不同的淀粉基，如荞麦和大米，还是因为面条中添加了碱性盐，或者是其他原因，但说到亚洲面条，你可以继续，忘掉我之前写的至少一半。

例如，有规则1,A分段它指出，你应该像对待热意大利面一样对待意大利面沙拉，在它上面涂上室温下味道不错的酱汁，而不是醋汁。嗯，说到亚洲面条，你可以毫无顾忌地使用你的油醋汁，因为他们可以把它拿出来，吃起来很美味。

然后是规则1的B款:在任何情况下都不要吃生蔬菜。但如果你从亚洲面条开始，添加生蔬菜是个不错的主意。一份美味的例子:hiyashi带什么这道凉面以冷冻拉面为特色，上面有各种配料，包括海鲜和生的切成薄片的蔬菜。吴克群的秘方shirataki面条加辣椒酱黄瓜条是另一个证明这个例外的例子。

我今天分享的食谱也打破了我的(意大利)意大利面沙拉的规则，非常美味。首先是冷荞麦面，搭配生黄瓜、海带和焯过的芦笋，所有这些都拌在酱油和柠檬汁里(看到了吗?我在这里加了酸!)，姜，芝麻和油。它很酷，让人耳目一新，而且它能划破伤口我要保持健康，因为我刚吃了一品脱冰淇淋当天气变暖时，我们有些人有时会感到瘙痒。在很多方面，这道菜吃起来比大多数用意大利面做的意大利面沙拉更像真正的沙拉——我告诉你，这些面条有沙拉的魔力。

对于面条本身，你要按照包装上的说明，把面条煮到变软，然后用漏勺沥干。为了让面条凉下来，用冷水冲洗。

你可以通过不同的蔬菜制作方法来为这道菜添加不同的口感。黄瓜要生的，这样才会有清脆解渴的口感。芦笋焯得恰到好处，去掉了生的边缘，但仍然留下了一丝脆脆和大量新鲜的绿色味道(注意，我并没有完全放弃不吃生蔬菜的指示——即使是亚洲面条，有些煮得更好，至少煮一点)。最后，你要吃海藻——你可以在健康食品店和储备充足的亚洲菜市场买到干裙带菜——给它补水。没什么棘手的:你只需要在温水中浸泡大约10分钟，然后把它沥干。