如何控制烧烤突发事件

"火焰大师"你感觉还不错吧干净的烧烤和发育中火一路滚动，完美地烤着食物。然后，没有片刻的注意，烤的美被火吞没，带来了烧得面目全非的可能性。你会让你所有的努力付诸东流吗?如果对手头的问题有一点了解，那肯定是一个“不”。

什么是突发事件?

突然发作可能是一件令人讨厌的事情，它来得很快，对烤架上的任何东西都构成直接威胁。这些强烈的火焰是由食物上的油或脂肪滴下来，碰到煤引起，本质上是引起油脂火灾。它们往往发生在食物被放在烤架上或被翻转后不久。当你遇到这些问题时，首先要知道该怎么做，首先要衡量突发事件的严重程度。

轻微的燃烧，火焰很小，甚至没有到达食物，可能不需要采取任何措施。它可能只会增加一点额外的热量，所以需要更密切地关注烹饪时间，因为它可能比预期的要短。在更严重的情况下，当火焰到达或包围食物时，有两种很好的方法来处理这种情况，可以单独使用或一起使用。

发育的方法

假设你有两带火，你可以把产生火焰的食物从火的正上方移到没有煤的区域。一旦爆发消退，把食物移回煤上继续，密切关注以确保不再发生。正是因为突发事件，我总是喜欢在我生的每一堆火上留下一点间接区域。

Cover-and-Wait方法

如果你没有两个区域的火灾，或者如果这些火焰太危险而不能安全潜入，那么掩护和等待方法就是合适的。回到事实上来火需要氧气才能存活，切断火种的供应将有效地扑灭它。一旦你看到火焰燃烧，迅速盖上烤架，并通过通风口窥视火焰。一旦你看到火苗消失了，你就可以安心地恢复正常工作了。

当我的情绪爆发时，我倾向于使用这两种方法;首先把食物从煤上移开，盖上烤架，迅速熄灭它，确保我的食物不会被烧焦，我也不会浪费宝贵的烹饪时间。也就是说,有时我什么都不做，即使是在大发脾气的时候。有一些食物可以从额外的火焰产生的漂亮的脆皮烤中受益，例如牛排。

关键是要判断这种爆发会持续多久，持续多久，因为烧焦和烧焦只有一线之隔。要做到这一点，你需要了解烹饪食物的脂肪含量然后判断这些脂肪是否会继续助长疾病的爆发，或者是否会像爆发时一样迅速消失。如果有疑问，就把火带到城里，保存食物。

另外，有些食物绝对不应该停留在突发事件中，需要迅速和立即采取行动。这包括任何以糖为基础的酱料或腌料，或用精致的香料混合物摩擦的食物。这些肯定会直接燃烧，完全跳过焦化阶段。

不要做什么

无论你做什么，无论别人给你什么建议，永远不要用喷水瓶来治疗皮疹。同样，水中的氧气会助长而不是抑制火势，使情况比原来更加危险。一些水的喷射会把灰烬喷得到处都是，而且往往不足以扑灭火苗——至少不能在不熄灭煤炭的情况下扑灭火苗——火苗只会再次燃起。我读到过，也听过有人提到在烤架旁边放一个水瓶来处理突发的问题，但根据我的经验，我不能推荐这样做，尤其是在移动食物或盖上烤架的时候。

最后，尽管任何可能引起真正火灾的脂肪或油都不应该出现在烤架周围，在附近放一个灭火器总是好的做法，以防不可思议的事情发生。我从未使用过它，也从未打算使用它，但它在那里，所以我不会像一个老邻居确信我注定要做的那样“烧毁邻居”。