纽约最好的法式面包房

在过去的几年里，纽约的法式糕点迎来了复兴。不仅有更多的店提供更好的羊角面包，而且像Dominique Ansel Bakery、Bien Cuit和Lafayette等雄心勃勃的新贵也为这个有时让人感觉古板乏味的糕点行业注入了亟需的活力。

这对各种糕点爱好者来说是个好消息——所有这些竞争都提高了质量和创造力。但几乎不可能知道谁做的羊角面包最脆，奶油蛋卷最软，canele最脆。如果你渴望一些深奥的东西，比如完美的kouign man或最异想天开的宗教?这就是本指南的用武之地。

下面你会发现我们推荐的巴黎最好的法式糕点店，以及他们最擅长的地方。不是所有的面包店都是法国专家，但他们确实提供至少三种值得前往的法国食物。

Almondine面包店

最好的:牛角面包，马卡龙，百米面包，还有精美的甜点。

Almondine的糕点师兼老板Hervé Poussot曾在Le Bernardin和Payard工作，2004年将法式糕点引入纽约的部分责任就在他身上。十年后，尽管飓风桑迪摧毁了DUMBO商店，但他仍然保持了同样高的质量。

这里几乎所有的东西都很好，从维也纳香肠到更精致的糕点，比如马卡龙。杏仁牛角面包非常棒，几乎有一群狂热的追随者。它们烤得非常好，有着独特的深棕色，外面的面包屑像酥皮一样嘎吱作响。它们还含有大量的蛋黄饼馅。“千福耶”也很特别。长方形的酥皮看起来像是用激光切割出来的，奶油冻酥皮奶油不太甜，总是很美味。

虽然不是典型的法式糕点，但我们不能不提Almondine美味的巧克力曲奇。这些美丽的东西外表酥脆，内部略软，巨大的黑巧克力盘和一点点盐。

Almondine面包店

纽约布鲁克林沃特街85号，邮编11201

地图718-797-5026‎网站

一种大型酒杯面包店

最好的:羊角面包，奶油蛋卷，应季馅饼，酥皮。

巴尔萨扎的牛角面包是纽约的招牌。它们很大，但很轻，奶油层之间有适量的空气。巴尔萨扎在新泽西有一家大型批发面包店，他生产的高端面点可能是纽约最一致的——无论你是从斯普林街的店面买到的，还是从众多供应他们产品的咖啡馆和餐厅买到的，几乎都是一样的。

季节性的果馅饼，如无花果或苹果，看起来很漂亮(对任何宴会主人来说都是一个很好的礼物)，以完全成熟的水果为特色，包裹在黄油外壳或酥皮底部。不要错过他们的林策果塔——浓缩的浆果味道无与伦比。

在甜味方面，如果有profiteroles的话，可以尝试一下:小的，完美烘焙的泡芙糕点，里面有香草糕点奶油，蘸着焦糖或巧克力。巧克力爱好者选择(昂贵的)经典无面粉巧克力蛋糕是不会错的。它的密度只是比soufflé略高，但提供了相同的黑巧克力口味，可以轻松地在2到3个人之间分吃。

在“不那么挑剔”的类别中，巴尔萨泽的普通奶油蛋卷、葡萄干面包和棕榈面包一直都很新鲜，非常适合快速食用。

一种大型酒杯面包店

纽约州斯普林街80号，邮编NY 10012

地图212-965-1414‎网站

好全脱胶丝

最好的:羊角面包、馅饼和精致的甜点。

这家面包店以其美味的面包而闻名，但如果你没有尝试过他们的牛角面包和甜点糕点，你就错过了。

看一眼Bien Cuit的牛角面包，你就知道他们知道自己在做什么。牛角面包有独特的深棕色外壳，显示出所有层叠面团的缠绕层。如果有的话，我强烈推荐松脆的多层双层烘焙巧克力杏仁牛角包。牛角包被切开，里面塞满了蛋黄饼和黑巧克力，然后烘烤，刷上白兰地和简单糖浆的混合物。当你需要快速补充糖分时，像钻石形巧克力脆饼曲奇这样的小甜点也是不错的选择。

Bien Cuit的蛋挞(我推荐黑巧克力)有美丽的镜面般的表面和精致的黄油外壳。它们很贵，物有所值。最后，如果你想要一些颓废而炫目的东西，或者需要一件华而不实的礼物，那就试试吧他们的圣奥诺雷蛋糕．有大小两种，这些蛋糕的特点是在酥皮的底座上加上奶油泡芙酥皮。

好全脱胶丝

纽约布鲁克林史密斯街120号，邮编11201

地图718-852-0200网站

最好的:羊角面包，canelle，巴黎布里斯特面包，马卡龙，还有精致的单份甜点。

面包烘焙

最好的:羊角面包，canelle和馅饼。

虽然严格意义上说面包不是法国面包店，但除了精湛的法棍面包外，面包还出售至少三种制作精美的法式糕点。此外，所有的东西都是在距离柜台约50英尺的烤箱里烘烤的。他们最受欢迎的canele是甜的，芳香的，总是新鲜的。大量使用真正的香草豆使这种小点心成为一种特殊的体验。

虽然很多人光顾面包店是为了他们的巧克力巴布卡，但维也纳的精选食品——尽管价格不菲——也值得一看。他们的杏仁羊角面包烤得很好，有无数层超脆的层压面团。他们的丰富的，黄油，巧克力牛角包与使用优质黑巧克力的包装区别开来。和canele面包一样，一天中也有多次烘烤牛角面包。

他们的应季水果馅饼总是像烤箱一样新鲜，果皮光滑柔软，可能有点太容易享用了。点一个用当季水果做的面包，因为面包直接从附近的联合广场农贸市场进货。最近最受欢迎的包括梨、覆盆子和混合浆果挞。

面包烘焙

纽约州东16街18号，邮编10003

地图212-633-2253网站

法式蛋糕店卡奈尔

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最好的:Caneles，酥皮，梨馅饼，还有苹果馅饼。

爱冒险的糕点爱好者从四面八方来到这家位于皇后区购物中心的优秀法式烘焙店，理由很充分。它不仅提供美味的甜点，而且价格是曼哈顿同类面包店的一半。

周末的时候，无论你点什么，至少要尝一份他们的脆脆的奶油蛋糕，只要2美元(在曼哈顿要卖3美元甚至更多)。秋天友好的甜点苹果公司的失误梨挞也是不可错过的食物。煎饼的酥皮有漂亮的薄层，还有一层闪亮的蛋液。

canelle的所有维也纳风格的产品都值得一看，黄油酥脆的牛角面包和巧克力面包分别只卖1.70美元和1.90美元。像巧克力果仁糖(巧克力爱好者的梦想，里面充满黑巧克力甘纳许和松脆的膨化米饭)和清爽的St. Honoré(两个堆叠的奶油泡芙，外面涂着焦糖霜)等更丰富的食物让你不敢错过。

它当然是皇后区最好的法国面包店，但如果你来自其他行政区，也会有很多喜欢的地方。

法式蛋糕店卡奈尔

纽约杰克逊高地31大道75-59号，邮编11370

地图718-565-6200网站

Ceci-Cela

最好的:羊角面包和水果馅饼。

Ceci-Cela最出名的是他们美味的羊角面包(在城市各处的Joe the Art of Coffee店都有卖)。但他们的杏仁羊角面包可能是他们的顶级产品。它们的外层烤得很好，里面有烤杏仁的扁平薄片，内部略微湿润，里面有恰到好处的芳香蛋黄饼馅。

你也应该尝尝他们漂亮又美味的混合水果馅饼。不要被上面闪亮的釉面盖住，水果总是熟透的，下面的蛋奶沙司也有恰到好处的甜度。巧克力爱好者应该尝试黑巧克力慕斯蛋糕，它味道丰富，但非常令人满意，非常适合分享。

Ceci-Cela

纽约州春街55号，纽约10012

地图212-274-9179‎网站

多米尼克·安塞尔面包店

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最好的:蜜饯，甘蔗，苹果挞，精致甜点和新奇甜点。

虽然最著名的是制作了甜甜圈(和其他异想天开的食物，如饼干镜头)，多米尼克安塞尔提供了广泛的选择优秀的经典法式糕点。他最拿手的一道菜——你应该点的不是甜甜圈或其他任何东西——是布列塔尼脆饼——或“DKA”，一种密实、脆脆的酥皮，黄油闪闪发光，外面裹着一层脆脆的糖皮。(礼貌地问，他们会给你装上冰淇淋。)

说到焦糖糕点，这家面包店的canele也是这座城市最好的糕点之一，非常棒。就像法式面包一样，为了保证新鲜，法式面包要在一天中烘烤多次。苹果挞塔——一种单次食用的圆形饼皮，上面有一英寸厚的深焦糖苹果圈——延续了这个主题。

尽管他新获得的成功，安塞尔没有满足于他的荣誉;这家面包店大约每两个月推出5到10种新糕点，其中一些加入了固定菜单。没有什么比季节性的宗教用品更具有法国特色了，它们通常用创造性的装饰来反映一个主题或节日。这些炫目的点心以泡芙糕点为特色，里面塞满了两种不同类型的糕点奶油。最后，花生酱爱好者一定不想错过巴黎-纽约糕点，这是一款经典的巴黎-布雷斯特糕点，但在泡芙糕点圈之间加入了花生酱、巧克力和焦糖。

多米尼克·安塞尔面包店

纽约州斯普林街189号，邮编10012

地图212-219-2773网站

Epicerie家

最好的:牛角面包，泡芙，法式面包，还有高级甜点。

几乎没有比Epicerie Boulud更丰富的法国经典烘焙选择了。这里几乎所有的东西都很棒，从松脆的棕榈饼到大块的奶油巧克力蛋糕。但也有一些真正的亮点，比如漂亮的焦糖canele和清淡的黄油牛角面包。

想要更有价值的东西，可以去冷冻的糕点盒。先从精确制作的迷你馅饼开始，尤其是那些用时令水果做的馅饼。还:条状拿!经典的馅料都在这里，但咖啡版的特别棒。

如果你碰巧在1月份去，一定要去尝尝他们丰富的、层次感强的、蛋黄饼馅的国王蛋糕(也被称为galette de roi)——这是我吃过的最好的版本之一。(12月的时候，不妨挥霍一下，来一份Noel bouche de Noel。)

Epicerie家

纽约北百老汇1900号，邮编10023

地图212-595-9606网站

Laduree Soho

最好的:马卡龙，精美的甜点，还有奶酪。

当全球优质马卡龙供应商Ladurée在苏荷区开设分店时，他们也开始提供一系列美味的法式糕点，就在纽约这里自己制作。但对Laduree的推荐必须从他们的马卡龙开始，它被公认为是纽约最好的马卡龙，尽管每天都从摩纳哥空运过来。它们的壳总是很轻，馅料也比竞争对手更美味。喜欢吃软壳(皮埃尔·爱马仕风格)马卡龙的人可能是唯一不会被这些迷住的人。

想要一些真正炫酷的东西(而且是法式的)，可以试试Laduree的优秀的religieuse糕点。泡芙口感酥脆，蛋香浓郁，里面的奶油酥皮不太甜。他们还烤出了一种很好的canele，外表酥脆，里面是奶油冻。

Laduree Soho

纽约西百老汇大街398号，邮编10012

地图646-392-7868‎网站

Lady M蛋糕精品店

最好的:Mille crêpe蛋糕和泡芙。

Lady M甜品店并不完全是一家法国面包店或法式糕点店，它更像是一家法式蛋糕店，也出售一些单独的糕点，但它卖的东西绝对是值得一去的。他们最著名的是他们的崇高的mille crêpe蛋糕，由20多层薄而软的crêpes制成。这款蛋糕吸引了一大批追随者，在纽约的餐馆和面包店都有效仿者，有多种口味，包括巧克力、柠檬和绿茶。这些蛋糕，虽然价格昂贵，但从来没有让人失望，切片和整个蛋糕都可以买到。

他们的éclairs(我喜欢绿茶)特别注重细节，里面的馅料——尽管仍然是经典的奶油糕点——只有轻微的甜味。此外，他们的小巧克力个人蛋糕，如果有，是巧克力爱好者的幻想。黑巧克力味道浓郁，让我想起了黑巧克力舒芙蕾。

Lady M糖果

多个位置

网站

拉斐特面包店

最好的:羊角面包，泡芙，法式面包，馅饼和饼干。

拉斐特是这份榜单上最具视觉冲击力的面包店，有着高高的拱形天花板和质朴的木架子，上面挂着法棍面包。它还有三种不容错过的糖果。

第一个是Lafayette的全套维也纳风格的选择。寻找“日羊角面包”，像一流的松脆香蕉巧克力椰子羊角面包。如果你不喜欢当天的特制羊角面包，那就买一个新鲜的巧克力吧。咬完微微酥脆的奶油层后，你会得到一条高端黑巧克力的丝带。

挞和泡芙都很特别，由糕点师Jennifer Yee全天烘焙。Yee的创意泡芙因其一丝不苟的制作和一丝创意的奇思妙想在纽约糕点爱好者中赢得了一群追随者。每种口味的泡芙糕点都很好，但奶油糖果咖啡和顶部有焦蛋白的莱姆派都是不错的选择。

在挞类中，我们喜欢交替的慕斯层和焦糖馅饼里面的可可粉脆脆。Lafayette的饼干，迷你canele和马卡龙也很好，全天烘焙，保持新鲜。

拉斐特面包店

纽约州拉斐特街380号，邮编10012

地图212-533-3000网站

Mille-Feuille

最好的:牛角面包，酥皮，马卡龙，还有千层面包。

这家位于西村、天花板很低的小面包店的原址很容易被人忽略(他们现在在上西区也有一家店)。但它值得一去，因为Mille-Feuille烘焙的牛角面包和酥皮是附近最好的。如果有的话，点一个美味的覆盆子杏仁羊角面包，它的特色是自制覆盆子果酱和丰富的蛋黄饼馅。他们的马卡龙在我们全市品尝中排名仅在前三之外，也值得一试，尤其是焦糖或咸味焦糖。

不出所料，Mille-Feuille也以他们的同名糕点而闻名。事实上，这是糕点师奥利维尔·德森(Olivier Dessyn)的特色菜之一，有美丽的松脆黑貂皮层和风味奶油和糕点奶油。我喜欢巧克力，但其他人可能更喜欢奶冻香草豆或开心果。

千树叶味

多个位置

网站

Petrossian

最好的:苹果馅饼，羊角面包和馅饼。

陈嘉欣在《华体会app入口严肃饮食》杂志担任了5年甜品记者的她是彼得罗斯的忠实粉丝，所以如果我的话对你来说不够好，也可以相信她的话。

他们的牛角面包是我们在这座城市最喜欢的面包之一，其特点是面团特别脆。吃他们完美的普通羊角面包和一些浆果蜜饯的最佳效果。如果你想吃更多的东西，试试美味的杏仁或爽脆的开心果羊角面包。后者的馅料是切碎的开心果、杏仁糊和杏蜜饯。

乍一看，Petrossian的水果馅饼看起来不怎么像，但它们是黄油和柔软的面包屑(混合浆果是最好的)。我也强烈推荐苹果馅饼。它们没有Cannelle Patisserie’s的那种薄而脆的饼皮，但它们的黄油般薄而脆的饼皮和煮得恰到好处的苹果让它们很受欢迎。

Petrossian

纽约第七大道911号，邮编10019

地图212-245-2217网站

Runner和Stone

最好的:苹果酥饼，羊角面包，还有肉排。

Gowanus的Runner and Stone以烘焙一流的面包而闻名，但他们慢慢地增加了经典糕点的种类。虽然他们在这方面的菜单比这个列表上的大多数都要少，但下面的三种食物都是纽约最好的食物。

他们的canele(只在周末供应)有着独特的哑光表面，是必须要吃的，是这个城市迄今为止最脆的。他们的巧克力杏仁羊角面包也是一种特别脆的充满鸡蛋花的食物，值得专程前往。最后，Runner and Stone的苹果酥皮里面和外面一样好吃。这款酥皮非常漂亮，表面涂着闪亮的蛋液，酥皮层薄而薄，苹果馅做得很完美，不太甜。我吃过的唯一比这更好的苹果酥饼是在杰克逊高地的Cannelle Patisserie。

Runner和Stone

纽约布鲁克林第三大道285号，邮编11215

地图718-576-3360网站